上海小吃美食价格交流组

今晚21:20《生活920》:嵇瑞华:百年馄饨的传承人

扬州广电生活920 2019-12-13 16:51:11

总有一些技艺,需要我们记住和传承!在当今这样一个物欲横流的现代社会,仍有许多人为记住和传承那些快要消失的技艺不懈努力。江都的嵇瑞华在50岁的时候开始学习樊川百年馄饨传承的手艺,并且得到了师傅的赞赏和认可。在今天的节目中,我们的记者叶敏将带您走进嵇瑞华,听听他的学艺故事。

今年52岁的嵇瑞华出生在樊川老街,从小吃着“樊川百年馄饨”长大,眼看着传统制作馄饨的技艺面临后继无人的窘状,他也为之感到惋惜。50岁那年,他做出了一个“重大决定”,跟张银贵师傅拜师学艺。

据张银贵师父的养子杨德林回忆说,那时嵇瑞华多次登门,养父张银贵才相信嵇瑞华是真心来学艺的,便收下了这个徒弟。而当时嵇瑞华已经50岁了,这把年纪再来学徒可以想像他的学艺之路有多艰辛了。

这樊川百年馄饨好不好吃的一个关键之处,就在于这皮的好坏,师傅张银贵对于用几斤面做多少馄饨皮有着严格的要求。

在嵇瑞华学好了擀皮之后,张师傅就开始教他包馄饨、下馄饨、做调料汤等一些列手艺。因为对这个徒弟特别满意,张师傅还把很多秘笈都教给了他。

想知道更多关于嵇瑞华与樊川百年馄饨之间的故事,就请关注今晚9:20的《生活920》吧。




更多精彩,敬请收看21:20江都频道《生活920




江都频道《生活920》:关注百姓需求、缔造幸福生活,生活920,我们就爱您。

首播:每晚 21:20

重播:次日 00:40

      10:50

                15:00


节目热线:0514-80919599    15751648406







小编很辛苦,记得要订阅我们《生活920》哦~



        


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017