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福鼎百年老店新开!五代人的传承,只为做好这一碗馄饨.

福了个鼎 2019-06-29 02:00:23

⇝     福 鼎 人 的 美 食 指 南     ⇜


百年前,一根细长的扁担,一口锅,一篮的扁食,黄家太爷爷沿街随走随停,用一碗热食迎来了日出而作的人们,送走了夜深而归的乡亲。

朝朝夕夕,年年岁岁,传承了百年的手艺,在木砖瓦石间为我们延续老味道,在新装古味间发扬百年美味。

青灯白壁的冷色调,却被古朴木椅打破格调。坐在位前,看着玻璃墙窗,有种一览无疑的感觉,莫名的宁静感,静静的等待百年美味的到来。

所以,你以为小编我会静静的等待么,不!等待美食是必须的,但是美食制作过程让我们眼花缭乱,现包现卖的操作手法,此时不偷师,更待何时!

精瘦肉加以秘制配料,手剁成泥,在馅料上撒上一层碎虾仁和干贝,这就是百年传承的美味秘密。

木签挂肉的一卷,手指灵活的翻转,一颗颗浑圆的馄饨就包好了。薄薄的手杆皮都快被肉馅撑破了,白皮都掩盖不住肉馅的红火。

一锅两用,一边清汤煮馄饨,一边是文火熬制的高汤,美味就在这口锅中呈现。

几种简单的配料搭上熬煮的高汤,可就不简单了。更不简单的是馄饨入锅的掐点掐时,不能煮过头,也不能半生不熟,这美味靠的就是老板娘多年练就的时感视感,看的我都馋的不行~

浑圆的馄饨,圆鼓鼓的,白衣飘飘散在高汤里。可别小瞧这些白衣,这可是面粉团经过上百次的揉、捏、压、擀,最后成为薄透的外衣,轻薄如翼。白衣裹着粉肉,在高汤里,看着可爱,吃的称心。

一小勺,一颗白衣裹肉就稳稳的在勺上,细细品尝,细腻的肉裹着鲜虾的味道,带着些微的甜,混着高汤的醇香,每一口都是满足,不愧于它的盛名!

每一颗,都是过去的味道,现在的依旧,这些都是时间的财富。

日过一日,年复一年,百年的老店,见证着这座城市的发展,百年味道,伴随着我们成长。

新店伫立,延续的过去,看望未来。

最后,若想问什么是老福鼎,进了“黄记馄饨王”,你就知道了。

还是那口味
「黄记馄饨王


人均消费15RMB

营业时间:08:00 - 22:00

地址:福鼎市富阳路120号

电话:15280432661



编辑|小可爱 责编|雪梨


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