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竟可以用蘑菇做出健康版的馄饨!? 素早餐攻略

MFA悯惜动物 2018-08-09 06:11:23

作为素食者,在外面像吃小馄饨,根本就没有素的。因为以前很爱吃这个小馄饨,所以自从吃素以后就没有再吃过了,所以后来脑洞大开就开始尝试馅料制作~经过几次尝试改良,觉得这个馅料最好吃!做为小馄饨的馅不能太粗糙,需要细腻这样口感才好,今天分享给大家,以后大家就不愁没有素小馄饨吃啦~




食材:

山药(馅料)一节、胡萝卜半根、平菇适量、姜末少许、葱末少许(净身者飘过)、老抽少许、植物油适量、玉米淀粉适量、紫菜(汤料)少许、香菜少许、麻油少许、芝麻酱少许、生抽少许。


步骤:

1. 把山药胡萝卜洗净蒸熟碾碎,平菇用水焯一下放凉后剁碎,葱和姜切末备用。



2. 把平菇、山药、胡萝卜,放入适量玉米淀粉拌匀后,上蒸锅大火蒸十分钟。中间要搅拌一下(此步骤⚠️不要被烫着),看没有生粉的味道变得粘稠后,端出来待凉备用。

3. 再把锅内倒入少许油,七成热时放入姜末爆香,最后把葱花撒进去关火(净素者可以省略葱花,直接爆香姜末就好)。

4. 最后,把制作好的葱油,倒入拌好的馅料。然后放入盐、老抽、糖等佐料拌匀。



5. 把拌好的馅料包入准备好的馄饨皮里捏起来,然后下锅煮。



6. 同时,往碗内放入香菜末、芝麻酱、麻油、盐、生抽少许,倒入烧馄饨剩下的开水,调制成汤料。

7. 把煮好的小馄饨放入碗里,一碗素食小馄饨就OK啦!赶紧开动吧~根据个人口味还可以加入少许辣油或醋。


素】食小馄饨,快动手试试吧~



温馨提示:

1、平菇尽量剁碎一些这样馄饨馅口感会细腻。

2、小馄饨的皮特别薄,又因为素食馄饨的馅都是熟的,所以不能煮太久,飘起来就可以出锅了。


~素食营养小知识~

山药,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。人体所需的18种氨基酸中,山药就含有16种!




《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老


动物,应该在我们的里,不是胃里。


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