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这家小馄饨店开了13年,我女儿就吃了10年,这种热度,泰兴还有几家?

吃货泰兴 2020-11-20 11:17:23


如果说,天下有一种无私的爱,想必母爱定能排到第一。


前天,带着母亲去吃顿翡翠馄饨,多年以来对她的感恩,总算觉得有了一丝的回报,就好似在阳光下成长的葵花,总算开始回报给天空笑脸一般。


翡翠馄饨

馄饨是我国民间传统小吃,广东称之为“云吞”,四川称之为“抄手”,福建称之为“扁食”,江浙沪称之为“馄饨”。


馄饨的叫法显示了中国古人的大智大慧。近观馄饨,其体型“不留一丝一缝,不透一点气,没有七窍”,犹如天地“混沌”一样,故名“馄饨”。


小不点翡翠馄饨从制皮到成型,全部采用手工制作。并将这一特点发挥得淋漓尽致,浑然天成。一改其它馄饨皮厚肉僵,口感像疙瘩的弊端。


手工擀皮,皮薄如蝉翼,掸火即燃,堪称举世无双;其制作的馄饨玲珑精致,晶莹剔透。飘在锅里像天女散花,浮在碗里如个个灯笼,宛如艺术珍品,极其爽口。每每馄饨上桌,都令食客啧啧称奇,大饱口福。



母亲与馄饨

妈妈知道我爱吃馄饨,经常变着花样做给我们吃。经常看到母亲在和其他人交流怎么做馅,各种蔬菜荤菜配方,就如同厨师考级一般……她的目的想必就是为了得到一句称赞吧。


工作后一直赖在娘家,于是,心疼女儿的妈妈一手包揽了照顾先生和女儿的任务,主要是一日三餐。


自从我的女儿上了初中,为了节省上学途中的时间,我们离开了妈妈家,自己煮饭。期间经历的艰辛与困难,我深深体会到有老人照顾的日子,实在是无法言说的轻松。每逢周末,我的妈妈,或者我婆婆,都会做好馄饨,放进我家的冰箱:纯肉馅儿的、青菜肉馅的、香菇肉馅的……


于是,寒冷的冬日的早上,我便不用起早。因为一碗馄饨,是最美味营养,也是最节省时间的早餐。


带上妈妈,吃馄饨去

这个周末,我去妈妈家,93岁的外婆看到我,可高兴了,直嚷嚷说还没吃早饭呢!小侄子也说,“今天奶奶带我去吃馄饨呢!”


“馄饨?哪里的?”


“姑姑,翡翠小馄饨,每次去泰师里面画画,妈妈都带我带我去那里吃呢!羊羊姐姐也喜欢吃。”小侄子牛牛悄悄告诉我。


转念一想,干脆我请他们吃吧!妈妈说:“离家也不远,走着去就可以了。”她带上了打包盒,推起我的外婆,我搀着小侄子,一起出发了。

幸亏我们来得早,店里的人不是很多,点了四碗,就在旁边等。


一旁的桌子是他们家的操作台,围坐了三个,都在包小馄饨,一碗一碗地排好,用一张蓝色的板子,一挑,再下锅煮。这真是全程透明化的操作,干净与否或者馅料有没有问题,当场就能看清楚。


这可是我第一次来吃,我说。妈妈笑了,你第一次到店里吃差不多,你在家里吃的小馄饨,哪次不是我起早到这家来买的?这一刻,我哑然了。原来这些馄饨我早已结识,只是无缘当场品尝罢了。



做馄饨汤也是极有讲究的,小馄饨的汤要清,才能衬托出小馄饨的飘逸。


看那老板,身着整洁的外套,麻利地拿出三个大汤碗放在托盘中,撒上香葱末,兑盐添汤,一气呵成!锅里的馄饨已经在翩翩起舞,极顺手地捞起放入碗中,碗里的汤一点都没有溢出,而且,连馄饨都没有破损。




店面不是很大,但吃客挺多,店家所幸就在隔壁两间摆着餐桌,小侄子牛牛拿着牌子,找了一张桌子,先坐了下来。妈妈扶着外婆也坐了过去。看样子是遇到了熟人,跑到隔壁桌子边聊边等。


而我在小侄子旁边坐下来,细细打量四周,地儿不大,一共就三件间屋子,中间是操作间,现点现下,两边的餐桌还没有坐满人。妈妈说,今天周末,八点钟人不多,平时六点时就坐满了等待的人,待会儿你看撒。



等了好久,馄饨终于来了。一只洁白无瑕的瓷碗,一碗散着清新气息的汤,碗面上飘着粒粒葱花、几缕香气,而那汤中或浮或沉的便是那诱人的馄饨。一层薄薄的皮子,似乎只有纸那样的厚度;一粒黄豆大小的肉馅,总是那么嫩嫩的。做工可谓精致而简单,我的内心,却是从没有过的幸福。 



当我慢吞吞地吃下这碗无比清香的“馄饨”,当热气和香味散开的时候,阳光悄悄地透过窗玻璃照亮了妈妈的脸。我抬起头,看见妈妈正在帮外婆把馄饨盛到小碗里。我的眼里泛起泪花。


这是我第一次带妈妈出来吃馄饨。曾记得,在泰师上学住校的日子,妈妈捧着刚煮好的馄饨在宿舍楼下等我;曾记得,室友毕业多年后来泰兴,念念不忘的是在妈妈家吃的第一顿馄饨。多少次,妈妈起早给女儿煮馄饨的情形,仍然历历在目。


“妈妈,真香。”我笑着说。妈妈的嘴角也一点一点地翘了起来…… 

巧遇故人


吃着吃着,人果然渐渐多了起来,而熟识的面庞也渐渐多了起来。一座城,一间店,因为这馄饨,仿佛竟有了千丝万缕的关系。最令我吃惊的,是遇到了多年前学生的家长,聊了几句,才知道他家女儿已经工作了,这是和夫人带着朋友家的小孩子来吃早饭。



还碰到了我去年的学生,跟着妈妈也来吃馄饨。他拿的是19号牌子,看来有得等呢,干脆玩起手机。孩子妈妈告诉我,儿子长了多大,就在这家吃了多少年的馄饨,每次来必然要吃大碗。从一开始的一碗五元,到现在的一碗十二元,虽然价格是翻了一番,但是吃的热情不减。有一次说儿子从小吃惯了,不吃别家的,就爱吃他家的呢!言谈间,满满的都是对儿子的怜爱呀!



这不,等我们吃了准备离开,他们的馄饨才摆上桌。唉,美味总是能够锻炼人们的耐心啊!这位妈妈跟我分享了一件趣事,说大概前年,先生上午带儿子吃大碗的馄饨还是七元,下午来吃,竟然涨价了,八元,吃了回去一直念叨,你再怎么涨价,也得过了今日再涨呀!哈哈哈!也不知道这老板,当时是怎么想的这一出呢!



吃的人是越来越多了,一会儿就坐满了客人。看来,妈妈说的没错,他家的馄饨好吃,所以才会有这么多人在耐心等待,没有喧哗没有烦躁,恰如这一碗淡淡的小馄饨。



妈妈说他家的肉都是瘦肉,没有肥的,而且包的肉馅儿比别家的多呢,贵了。


我开玩笑说,你甭管贵,我请得起。



打包盒一堆堆,尽然有序。再打包三份带给弟弟弟媳,我清楚,母亲即使坐在这里吃着,心里还是会想着家中还在赖床的一对呢!这样也算是皆大欢喜了。



离开的时候,我还帮外婆在店门前拍了一张。希望以后多带外婆来吃。对于牙齿脱落得差不多,又坚决不肯装假牙的外婆,馄饨也许才是真正的美味,吃起来毫不费力的美味!


馄饨的清香伴随着母亲的期待,为我诠释了伟大的母爱。如今,我用我母亲滋养过我的情感浸润我女儿的心灵;我用我母亲馄饨般的爱滋养我孩子的体魄……我悄悄地地剪去孩子这棵小苗身上的旁枝外杈,好让她长得笔直挺拔。我耐心地抚平我孩子身上的棱角,好让她打磨成温润饱满的玉石…… 


孩子们慢慢长大,妈妈渐渐老去,但爱的长河始终生生不息地流淌在一代又一代人的心中。


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