上海小吃美食价格交流组

早餐来一碗鸡汤荠菜馄饨,舒坦、暖和!

宝妈早餐 2018-04-27 14:13:57

寒冬的早上,必须要来点热乎的早餐,小朋友最近爱上了馄饨,还非荠菜的不可,幸好有冷冻的荠菜馅,不然,我去哪儿变荠菜出来呀!


一直都是骨汤馄饨,昨天定了一只鸡,晚上把汤熬好,今天就鸡汤馄饨吧!


洛川苹果、海苔花生米、鸡汤馄饨、白煮蛋、油条




这个鸡蛮好,不仅容易炖烂,汤味也浓郁



什么都没放,炖了原味的



好吃的馄饨,异常鲜美,因为我在里面加了龙利鱼,嘻嘻




猪肉馅、荠菜碎、龙利鱼


因为荠菜属于比较吃油的蔬菜,调馅我也不喜欢用太多的油,所以我用的肉馅是6分瘦、4分肥的,不要觉得看上去肥,调成馅后就不觉得肥了


馅料里面加龙利鱼纯属试试,原先准备煎龙利鱼的,后来想想天气干燥,少吃油煎的东西吧,可鱼也解冻了,不能再放回冰箱,剁成泥一起放在馅里吧



先把肉馅调好味、荠菜挤干水分、龙利鱼剁成泥



要想鱼馅没有腥味,可以加几滴蒸鱼豉油,不要多,大约5克就可以啦



调好的馅料,就一个字,鲜



我买的是小号、薄款的馄饨皮,试一个新的馄饨包法,先把馄饨皮四周都均匀的抹上水



放入适量的馅料



斜着、不规则的对折



接着横向叠起



收口的时候稍微捏紧点,水开后,依次放入馄饨,小火,煮至馄饨浮上水面就可以吃啦!



就着鸡汤,太鲜美,小朋友直呼太满足咯!




还有什么好吃哒?二维码扫起,走,跟着亲亲,我们一起吃香喝辣去······

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017