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【连环画】笼香百年 “南翔小笼”风云演义(七)

人在南翔 2019-06-11 15:00:33


第十四回

大师会梨园美谈  卓别林汤飙豫园



● 1936年3月,卓别林同夫人高黛到上海访问,这是他二度环游世界中的一站,在上海市区内游览,参观上海建设,凭吊了“一·二八淞沪抗战遗迹”,又到城内庙宇观光。所到之处,人人争睹明星风采。



 游览完毕,卓别林参加沪上中外艺术家为其举办的欢迎会。在与梅兰芳和胡蝶交谈并合影留念后,又出席记者见面会,就中外记者所提的多个问题作了回答。



● 当晚,卓别林应梅兰芳邀请,到新光大戏院欣赏马连良主演的京剧《法门寺》,虽然卓别林不了解剧情,也不懂言语,但马连良先生精湛的演技却让他折服。那些无法通过语言解释的内容,通过艺术家的优美唱腔,形体表演,仍然深深打动了他。



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卓别林一直到演出结束,还未等马连良卸装,就快步走上舞台,先以中国人拱手作揖为礼,接着又伸出手再行一回西洋礼。在场的摄影师连忙按下快门,留下了东西方两位艺术大师亲切会面的精彩瞬间。



 但卓别林心中还有一份牵挂,在等候京剧表演开场时,他无意中瞧见有孩子在有滋有味地吃“很小的包子”,有人告诉他老城隍庙里有。卓别林决定戏后务必去尝尝“很小、很小的包子”。



● 合影刚结束,卓别林和高黛就赶到老城隍庙,找到南翔馒头店。走进店后,他马上被大家认出来,卓别林用手势比划后,服务员立刻明白了,安排两人坐下。不一会,两小笼热气腾腾的南翔馒头—“很小、很小的包子”就端上桌了。


● 卓别林见了晶亮白嫩的小包子,迫不及待用刚学会的竹筷,夹起一只包子,刚到嘴边就猛一口咬下,只见包内鼓满的汤汁“吱”的一声喷射而出,溅到对面高黛的脸上,卓别林一时傻了眼。



● 店经理闻讯赶来忙给高黛递上热毛巾,并介绍了吃南翔小笼包的吃法。卓别林赶紧向高黛致歉,又重新夹起一只包子,小心翼翼地吸完汤,美美地舒了口气再仔细地品尝着,乐得眯缝着眼摇晃着脑袋,四周一片掌声。




第十五回

谱华章百业兴盛  四方客南翔聚会



 “南翔小笼”在黄明贤、吴翔升师徒手中,事业达到全盛。在日本侵华战争中“日华轩”被日寇炸毁。黄家后代被迫改行。店内伙计也分流到南翔镇其他饭店,继续经营南翔小笼,品牌尚存,香火未断。



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解放后,南翔镇政府始终关注着“南翔小笼”的遗产保护和未来发展,但因“日华轩”被日寇炸毁后,黄家后人都已改业。几经反复论证,最终决定请第五代传人封荣泉重出江湖,重掌“南翔小笼”帅印,重新开业迎客。



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六十年代初,于绿水碧波,翠竹绿荫的古猗园内,“南翔小笼”披红挂彩重新开业。一时全镇欢呼,历经风霜的“南翔小笼”,喜获新生。



● “南翔小笼”的老食客们,闻讯都从四面八方赶来古猗园,品尝与怀旧;历史与现实,像枯木逢春,更像凤凰涅槃,老食客欣慰开怀、了却乡愁,展瞻希望。



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1963年镇政府为进一步打造“南翔小笼”的品牌,从民间征召原从业“南翔小笼”的师傅扩容建队。1997年,南翔古猗园面点师李建钢,在师傅封荣泉光荣退休后成为“南翔小笼”制作技艺的第六代传人,并成立了“李建钢工作室”。



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李建钢知道“制作小笼是对老祖宗留下来的文化的一种继承”,经整理研究于2000年制定了“南翔小笼”在制馅和制面两方面的制作标准和规范。同时积极开发南翔小笼新产品,研制出的“榨菜小笼”、“虾仁小笼”、“干贝小笼”、“鲍鱼小笼”等广受好评。


● 李建钢全力培养的一批娴熟掌握小笼制作技艺的年轻人已成为下一代南翔小笼传承人的中坚;又与技术职业学校携手创办“南翔小笼”专业学习班,为“南翔小笼”制作技艺储备新生代人才。


未完待续......




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(来源:笼香百年 “南翔小笼”风云演义)




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