上海小吃美食价格交流组

馋老胚学做菜之—开洋葱油拌面

苏州情调 2018-10-17 08:18:36

开阳葱油拌面是一道美味可口的江南名点。将煮熟的面条放上开洋和葱油一起伴着吃。面筋斗,味独特。


在所有苏式面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。


开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。



开洋葱油拌面烹饪前的准备:


原料:开洋、葱、盐、生抽、白糖、料酒、面条、植物油。


注:开洋是我国南方的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干其他地方有海米、金钩等叫法。



开洋葱油拌面的做法:


1、首先把开洋放在水中浸泡约20分钟。

2、锅上火放底油烧热,放入泡好的开洋,放入酱油、料酒、白糖、少许清水炒匀之后盛出即开洋汁。



3、葱清洗干净切成段,然后把锅内到入油烧热,下入葱段用小火慢慢熬香即葱油。

4、最后把面条煮熟过凉水,倒入开洋汁、葱油拌匀即可。



开洋葱油拌面的特点:


面条滑爽,开洋鲜美,葱油喷香。



-----------------------------

更多精彩内容,

关注“苏州情调”

微信号:szs0512

也可扫一扫加入:

--------------------------

回复文章编号,查阅精彩内容:

800 苏州大学旗袍毕业照惊艳

800 斜阳巷里的情调少女

801 小巷深处 ...

802 苏州美食大搜罗

803 姑苏美女的特点

806 老苏州印象

807 吴侬软语话苏州

511 周末版-这样的拉丁舞惊爆了!

513 女人的哪个部位最吸引男人?

513 空姐就一定漂亮吗?

513 各国女警风采

5188 未来手机惊艳

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017