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生煎小包做法

我是零食女王 2019-07-03 03:29:45

生煎小包

  • 防癌抗癌

  • 工艺蒸

  • 难度

    初中水平

  • 人数

    3人份

  • 口味咸鲜味

  • 准备时间

    数小时

  • 烹饪时间

    <30分钟

    用料

    主料

    • 面粉500克

    • 猪肉馅1碗

    辅料

    • 酵母粉

      1撮

    调料

    • 色拉油

      适量

    • 食盐

      适量

    • 适量

    • 料酒

      适量

    • 生抽

      适量

    • 小葱

      1把

    • 五香粉

      适量

    • 胡椒粉

      适量

    • 适量

    生煎小包的做法

    1.在准备好的肉馅中刨些姜末

    2.加入盐, 胡椒, 生抽, 料酒, 五香粉等适量调料调味

    3.顺着一个方向搅拌上劲后, 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌

    4.再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌

    5.将搅拌好的肉馅包上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水, 让肉馅凝固一下)

    6.拿出来后加入适量的小葱末

    7.搅拌均匀

    8.用30度温水将酵母搅拌一下, 再和面

    9.将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵

    10.将发酵好的面团整理一下,再饧上十分钟

    11.分成大小适中的小剂子

    12.擀成圆片, 将肉馅放在其中间

    13.先将包子向内团起, 用右手大拇指拎起一块, 开始折叠

    14.一直将周围边边全部折叠好

    15.将口子收好,不让汁流出;最后将其他都整理好放在锅中

    16.在锅中加入适量的冷水

    17.在加入适量的油

    18.盖上盖, 大火烧开, 注意观察火候

    19.将里面的水收完后关小火,慢慢的煎,煎至底面金黄,放入小葱

    20.出锅后放在纸巾上吸下油

    (内容来源于网络)


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