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第五届岭南祠堂文化节 | 非遗来助阵,正宗老广味霸占您整个假期!

黄埔古村玩乐手册 2019-06-15 22:37:48

距离

第五届岭南祠堂文化节

开幕还有

6


广州非遗小吃美食街

日期:10月1日-7日

时间:09:00-21:00

地点:黄埔公园外围(梁氏宗祠前)

内容:由“南乳花生”、“老西关濑粉”、“水菱角”等经典广府老字号美食组成的美食一条街,保证你吃过返寻味啊!


南乳花生

第四代传人:刘展明大师


南乳肉花生作为广州驰名的特色民间小吃,由清末广州西关一个叫“盲公德”的盲人所首创。盲公德住在广州西关多宝坊(今多宝路前身),原为一位厨师,在一次炸油角中,他的妻子不小心把煎堆掉进油锅,飞溅而起的油花溅入他的双眼,造成了他双目失明。但盲公德并没有因此而放弃自己,相反他在失明的情况下,创造出了“南乳花生”。

这一流传百年的美味小吃,成为当时广州的一景。技艺与配方也从第一代盲公德,至今得以真传,流传到刘展明大师属第四代,有着110年以上的历史。快来美食街试试最正宗的南乳花生吧!


老西关濑粉&水菱角

老西关濑粉原名“西关濑粉皇”,开在陈家祠旁边。后来得到蔡澜先生提议说“你的濑粉是传统的老食品,不要称皇称霸了,改名为‘老西关濑粉’吧”,并亲自为其题写了招牌。在这近十年的经营中,“老西关濑粉”坚持手工濑制,粉里不加其它添加剂,每天濑粉24小时内必须用完。其专心只做濑粉的经营思路,深受广州食客欢迎。

创始人伍文辉先生,其外婆王婆婆在50多年前的时候,在西关带河路将濑粉及水菱角作为养家及家庭聚餐时食用,其手艺传给三个女儿,大女儿张丽珍经常会在家里煮,于是创始人伍先生就学会了其母亲的濑粉及水菱角手艺。

中央电视台节目“舌尖上的中国Ⅱ”,杭州“二更”视频,“中国地理杂志”等多个国家级的媒体,均有报道过老西关濑粉店,曾获“羊城最受欢迎濑粉店”、“广东名小食”、“粤港澳最佳连锁品牌”等称号。

其水菱角技艺获批评为“广州市非物质文化遗产”受到广州市政府的大力保护,在广州只要你问地道的广州人哪里的濑粉正宗好吃,有接近一半的广州人,都会推荐“老西关濑粉”。


沁芳园姜埋奶

沁芳园座落于有800年历史的文明古镇番禺沙湾,是由当地最著名的甜品师傅“牛奶当”的传人曾惠莊女士于1992年创办。

姜埋奶是广州市番禺区沙湾镇特产,沙湾是广州著名的鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业,这里产的水牛奶因其浓度高,可以制成多种奶制品小吃,其中姜埋奶最为有名。水牛奶性温和补虚赢,而姜则性辛散寒暖胃,可谓是绝配!

 沁芳园为发扬粤饮食文化,能让更多人接触到这种广东美食,经过多年苦心研究,终于推出了可冲泡的粉状姜埋奶,使该产品能够便于,保存、运输、标准化生产,进而为国内市场所接受。


广州传统饼印工艺

临近中秋佳节,广州饼印制作世家“余同号”第五代传人余兆基,将会来到黄埔古村,亲自展示传统广式月饼主要制作工具以及广州饼印的制作过程。“广州饼印制作技艺”也获批被评为“广州市非物质文化遗产”

粤式月饼印雕刻,通常选用“广西百步野生梨木”来制作模具。树材经过两年的自然风化后,经17道工序而成。“凿牙”、“掺牙”、“字号”、“开气孔”、“修边”、“打磨”...一个个专业术语背后,蕴藏着我们国家深厚的传统文化底蕴。


鸡蛋仔  武汉三鲜豆皮  北京烤肉

手工糖  迁西板栗  印尼沙茶鱿鱼

......

在这里,有最正宗的老广味道

也有来自世界各地的美食

霸占您整个味蕾



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第五届岭南祠堂文化节 | 10月5日-7日,游玩全攻略





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第五届岭南祠堂文化节

主会场

广州 • 海珠 • 黄埔古村

分会场

广州 • 海珠 • 沥滘村 • 卫氏大宗祠

10月5日-7日

即将举行


领略 • 岭南特色 • 文化

细说 • 古老祠堂 • 故事

宣扬 • 家风孝道 • 精神

见证 • 海丝之路 • 变迁

出行贴士

黄埔古村

搭乘地铁4、8号线 / 有轨电车至 “万胜围”

→换乘 “旅游观光1线 / 262路 / 564路 / 137路” 

至 “黄埔村站”


卫氏大宗祠

搭乘地铁3号线至“沥滘”

→F出口出来往广州之窗方向步行约500米

至卫氏大宗祠


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请尽量使用公共交通工具前往

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