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《舌尖3》若来无锡,这30款美食十有八九要被翻牌子!

无锡吃货网 2018-05-17 10:44:15


无锡&舌尖

继《舌尖上的中国》前两季热播后,相信大家都对舌尖三已经期待满满。而目前舌尖三也已经启动开拍,尽管还未完成,但我们今天先来猜测下无锡又有哪些美食会被舌尖三所发现。


无锡酱排骨
无锡的酱排骨可谓是无锡的美食代名词,而三凤桥酱排骨更是酱排骨的代表,其颜色红润,肉香扑鼻,肉质紧实,咸甜相融,可谓是锡城人口味的典型代表。

无锡玉兰饼
无锡人对玉兰饼的喜爱从街头巷尾的玉兰饼店便可发觉,但要说最有名的,莫过于毛华玉兰饼。其玉兰饼外壳金黄香脆,内里汁陷丰富,肉馅也是饱满美味,所以也难怪常有人外带回家而食。

无锡梅花糕
梅花糕以其造型似梅花而得名,味道也多样,喜欢咸口的有鲜肉陷,喜欢甜口的有豆沙芝麻陷,更有特色的菜猪油陷,可谓是老少皆宜。所以也是每个无锡人儿时的回忆,要是上了舌尖三,相信一定又能红。

油酥饼
油酥饼源于惠山,由起初的寺庙素食相传而来,所以现在也大都称为惠山油酥饼,其外壳金黄酥脆,让人十分有食欲,只是在食用时要注意壳上的芝麻掉衣服上。

无锡汤圆
许多人可能只是习惯冬至吃汤圆,但是在无锡山北,汤圆却成了当地的日常点心。山北汤圆是老板每天亲自采购最新鲜的馅料所制,所以十分新鲜,而且口味也咸甜皆有,即可堂食,也可买生的带回家煮食。

无锡糕团
作为江南水乡的无锡,在糕点制作上也有着自己的特色,无锡人无论各类红白喜事都少不了糕团,所以百年手艺人的手艺相传至今,绝对是真正的无锡味道。

无锡馄饨
无锡人通常喜欢馄饨与小笼相搭,而小笼包的名气却似乎掩盖了馄饨。其实无锡的馄饨也是一绝,红汤白汤,三鲜荠菜,配以各式辅料,想想要是不美味,又怎么能成为无锡人的日常点心呢。

无锡豆腐花
无锡豆腐花绝对能称得上锡城人的标配小吃,木桶中舀出的豆腐十分嫩滑,配以酱油,紫菜,虾皮等辅料,要是喜欢辣还能浇上些辣油,这味道绝对秒国外下午茶几条街嘛。

无锡老式面
尽管身为江南人,但是无锡人对于面食的依赖却不小,无锡的老式面采用无锡老式手法制作,都是师傅辈传承的技艺,味道十分正宗,符合无锡人的口味。

无锡丝螺
靠一道汤丝螺在无锡打下一片江山,这就是西新饭店,招牌的汤丝螺汤鲜味美,嘴巴一嘬肉便吸入口中,汤汁与肉在口中的交融美味着实让人难忘,也难怪能成为无锡的一家老店。

无锡脆皮银鱼
银鱼是太湖三白之一,以质嫩无刺而深受喜爱,最常见的做法是银鱼炖蛋,但是无锡的脆皮银鱼却也是一绝,将银鱼裹上面粉进行油炸而制成,外脆里嫩,十分美味。

无锡糟醉
无锡的惠泉酒坊远近驰名,而有了美酒又怎能少了美食,惠泉酒坊将无锡本帮菜与酒文化相结合,从而研发的酒糟菜系也是十分特色,美食配美酒,岂不快哉。

无锡脆鳝
在无锡说到脆鳝,那梁溪脆鳝绝对是榜上有名,梁溪脆鳝因其咸甜相融,味美香脆,也成为了无锡本帮菜的代表,所以要是上舌尖三,也绝对是毫无争议的一道美味。

无锡阳春面
要说无锡阳春面的地位,如同重庆小面的地位一般,无锡阳春面在面界也是享誉盛名。要知道能不用浇头便让人吃完一碗面可见面的功底多好,所以无锡阳春面绝对也是无锡美食的种子选手。

无锡肉面筋
无锡油面筋是远近有名的特产,既然底料好,那无锡人自然不会放过,所以肉面筋也成了无锡的一道美食。肉面筋以其制作简单味道鲜美的特点也是成了无锡人家的家常菜。

无锡尖角粽
无锡人作为江南水乡的代表,自然要在手工上显得独特一些,所以无锡人包粽子喜欢尖角粽,两片粽叶,双手几下翻转便成型,可见无锡人的手有多巧。

无锡肉骨头
当酱排骨闻名之时,大家还记得无锡的王裕兴肉庄吗,要说不知道的话,每每只要去店里看下就能发现满满的肉食动物都在这里聚集,所以真要发掘美食的话,无锡肉骨头也是不容小觑。

无锡腐乳肉
腐乳肉名副其实,就是腐乳与肉的结合,在香嫩诱人的五花肉上面浇上鲜香无比的腐乳,双重的美味相互融合,绝对是你没吃过的美味,而且融入了无锡本帮菜的元素,味道上也略有甜味。

无锡镜箱豆腐
无锡的镜像豆腐由无锡迎宾楼所创,因其形状如梳妆盒样而得名,其味道也是香嫩鲜香,十分适口,如迎宾楼已为百年老字号一般,镜箱豆腐也已成为了无锡的一道招牌本帮菜。

无锡梅汁排骨
无锡梅汁排骨因其味道酸甜而深受喜爱,其相比酱排骨多了一份酸,显得更为开胃,又少了一分甜,则显得更为适口,所以在无锡也是餐桌上的常客之一。

无锡桂花芋艿
无锡桂花芋艿是无锡的一道时令美食,桂花芳香扑鼻,芋艿甜糯无比,口感偏甜,对于无锡人的嗜甜口味也是正中下怀。

无锡素面
别看无锡招牌是酱排骨肉骨头,其实无锡吃货对素面也是十分偏爱。无论是南禅寺的素面还是广福寺的素面,都以味美价优而闻名,也成为素食爱好者的聚集地。

无锡素包
同无锡素面一般,无锡素包也是素食的必备美食,而灵山蔬食馆可以说是最早的素包了,当时每每烧香之人便会前来食用,这在当时也是老无锡人的标配。

无锡生煎
上海的小杨生煎众所周知是一道美味,其实无锡的生煎也是不错。不同于小杨生煎的汁多,无锡生煎则是肉馅更为厚实,配上些许汁水,既能享受美味又不会烫口。

无锡臭豆腐
尽管臭豆腐不是出自无锡,但是无锡却有着自己特色的臭豆腐,宜兴的梅姨臭豆腐便是。不同于以往普通单一的臭豆腐,梅姨臭豆腐则加入了更多的元素,年糕香肠鸡蛋等等,让臭豆腐都成为了一道特色美食。

无锡小馄饨
别吃了无锡的普通馄饨就知足了,还有无锡的小馄饨不能错过。现包现煮的小馄饨十分美味,面皮十分有韧性,因为是小馄饨,所以也不怕吃胖,完全就是新鲜小食。

无锡玉兰片
似乎无锡人对于玉兰花就有着些许偏爱,除了玉兰饼,玉兰片也是无锡的地道小吃,采用白玉兰为原料制作,所以入口后可谓是唇齿留香,怎不让人喜爱。

无锡葱油饼
无锡葱油饼哪里最好,那必然是宜兴杨巷,因其原料的精挑细选,加之多年的传统工艺的传承,所以口味也是十分香酥独特,也是江南的传统名产。

无锡荤油糕
无锡宜兴官林有着一道美食,名曰荤油糕,以当地糯米、猪油等为原料制作,因其口味老少皆宜,且价格十分亲民,深受当地人民喜爱,所以也算得上是当地的招牌美味。

无锡豆腐干
豆腐干虽为廉价食材,但是在无锡却也是一道传统小吃,无论是单食或是佐餐都是上佳之选,而且别看现在亲民,想当年也是皇室宫中的御品美食。


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