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美食|外媒评各国最受欢迎小吃,以美食着称的中国,一举上榜的竟是嵊州的......

央广网旅游 2018-06-30 10:33:13

近日,美国一家媒体Business Insider评选出了全球25个国家最受欢迎的小吃,在以美食著称的中国,力压群芳,一举上榜的居然是TA!



没错,你木有看错

就是小!笼!包!

嗯哼!请容小布嘚瑟一下

要论小笼包,嵊州还是很有话语权的

走,我们一起吃小笼去!



文章这样介绍道:

Also known as soup dumplings, these steamed buns are traditionally filled with pork and broth, and served in a bamboo steaming basket. 

小笼包又叫“汤饺”,这种蒸熟的点心里一般包着猪肉和菜汤,并放在一个竹制的蒸笼里。




小笼包的馅儿很讲究!主料是瘦肉或豆腐,外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌,再用白糖、味精提鲜,拌馅儿时要搅拌均匀。





皮子因馅子的不同做法也不同,鲜肉馅子用发酵过的面较多,豆腐肉馅则是直接冷水和面不发酵(嵊州人叫紧粉馒头)。





嵊州小笼的味道,存在于传统工艺制作而成的蒸笼中。手工制作的蒸笼做起来很耗时间,但蒸出来的东西远比不锈钢蒸笼蒸的好吃,有竹子的清香,保温效果也更好。





在嵊州,无论是吃法,还是馅料、皮子都和别处的不太一样,小笼可以蒸着吃,也可以烤着吃。小笼除了白色,也可以是彩色的。小笼可以是肉馅儿的也可以是豆腐馅儿的。





豆浆配油条,似乎每道小吃都有属于自己的黄金搭档,小笼作为嵊州一大特色小吃,黄金搭档也不少哦!



小笼+豆浆


一碗豆浆配上一屉小笼是嵊州人较为寻常的早餐,淡淡的豆香混着肉的鲜香,清淡可口,唇齿留香。



小笼+榨面


来嵊州,怎么可以忘了这碗榨面呢,那可是嵊州产妇月子里的主食。一盘烤饺,一碗榨面,中饭就搞定啦!



小笼+炒年糕


一般人来嵊州,最为惊讶的大概就是这碗带汤的炒年糕了,货不对板的它却是嵊州人的心头好,它和小笼搭配,也是较为寻常的组合。

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