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【重大喜讯】“南翔小笼馒头制作工艺”入选国家非物质文化遗产

嘉定新城网 2019-11-13 12:08:43


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8月6日,文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束,共有298个项目入选,其中新入选151项目,扩展项147项。南翔小笼馒头制作技艺”成功入选全国传统面食制作技艺。

以“皮薄、馅大、汁多、形美”著称于世的南翔小笼,是上海人乃至全国家喻户晓并喜欢的美味点心,也是上海市首批非物质文化遗产。名闻遐迩的南翔小笼馒头有着百年以上的历史,其制作技艺从1871年诞生至今有143年历史,其馅料配制秘方和制作技艺由师徒6代人薪火相传至今,是江南地区美食制作技艺的宝贵文化遗产。

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