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快餐抗生素调查报告出炉,几大快餐品牌均上榜!你还在吃吗?

样样通 2018-11-08 15:44:28

导读

       9月20日,一份对美国快餐连锁店食品原材料中抗生素使用情况的调查报告出炉。


  调查结果显示,25家美国快餐连锁店中,有16家在过去一年间并没有采取减少使用抗生素的措施,其中包括肯德基、汉堡王、星巴克、达美乐比萨这些中国人都非常熟悉的品牌。


▲图片来源:《连锁反应II》报告


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抗生素有危害,快餐店为何还要用?


  美国这些最大的快餐连锁店每年都会出售数十亿磅的牛肉、鸡肉和猪肉。而绝大多数牲畜和家禽都采用工业化模式养殖,一次生产成千上万头。因此,在卫生条件差的拥挤空间中,需要给畜禽定期服用抗生素,以防止多种疾病


  另外,抗生素也被用来促进禽畜生长。2015年11月,世界卫生组织就发文称,抗生素不能做防控和治疗动物疾病以外的用途。


合理使用抗生素能够提高牲畜和家禽的抗病毒能力,但滥用抗生素会导致病毒的抗药性增强,使得病毒感染越难越被治愈。


▲图片来源:世界卫生组织


  抗生素分人用抗生素、兽用抗生素、人兽共用抗生素三类。禽畜使用过的抗生素可能残留在人们食用的肉类中。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光曾表示,这会产生抗药性和耐药性的问题。甚至出现“超级细菌”,这种细菌百毒不侵,水火不进,什么东西对它都没有作用。等到这样的情况发生时,对人类的危害是很大的。



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多家连锁快餐公司引发抗生素质疑


  值得注意的是,《连锁反应II》中抗生素评级为“F”的快餐品牌,很多在中国有不少门店。


截至2015年底,肯德基在中国已有超过5000家餐厅;


麦当劳如今在全国扩张至2200多家;


星巴克在中国大陆的第一家店始于1999年1月,目前其在中国开设了超过2100家门店;


虽然汉堡王在中国大陆的发展则稍显滞后,但截至2014年底,其在中国已有300多家门店;


此次也位列F评级的达美乐比萨,在中国大陆的发展时间已有19年,但步履缓慢,从1997年5月起至2015年底,在北京和上海开设的门店仅79家。


  上述连锁快餐企业,如今或多或少面临着消费者对于肉类抗生素残留的质疑。今年8月9日,麦当劳、赛百味等曾相继宣布,将减少或停止使用含抗生素的鸡肉。


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国家开展专项整治


  为了有效遏制畜禽水产品中违规使用抗生素等问题,国务院食品安全办、工业和信息化部、农业部、国家卫生计生委、食品药品监管总局决定,自今年8月至2017年12月,在全国范围内开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标的专项整治行动。方案中要求进一步规范兽用抗生素经营管理,严格核查兽用抗生素标签和说明书、抗生素原料药销售记录,并督促指导兽用抗生素使用单位严格执行安全用药各项制度。







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