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浙江各地立夏食俗,你家吃什么?永康吃这个!!!

启迈斯 2018-11-13 13:29:14


自古,立夏就有许多民间习俗和节气活动。明天就是立夏了,启迈斯小编要带你去看看我大浙江人民在这一天都吃些啥,做一回有文化的吃货!




立夏食俗

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青梅夏饼与樱桃,腊肉江鱼乌米糕。

苋菜海蛳咸鸭蛋,烧鹅蚕豆酒酿糟。


永康立夏吃什么?




立夏这天,永康人要吃红枣鸡蛋。先把红枣洗净入锅煮至七八分熟,然后打入两个鸡蛋,根据个人口味,加入红糖,再煮至鸡蛋成荷包蛋状,一碗香喷喷的红枣鸡蛋就大功告成了,咬一口,别提多甜蜜了。


豌豆笋肉糯米饭,也是立夏这天不可或缺的舌尖美味。吃了这道饭,双腿就像春笋一样健壮有力,能涉远路,眼睛就像豌豆一样清澈明亮,无病无灾。



杭州立夏吃什么?




杭州人每逢立夏,要烹煮新休,备了果品饼铒,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠,叫做"立夏吃七家茶"。


杭州还有两种特色的立夏饭,一种是乌米饭(杭州人叫立夏果儿),另一种就是我豌豆糯米饭(杭州人叫咸豆儿糯米饭)。



绍兴立夏吃什么?




绍兴立夏的风俗有:吃豆和吃蚕豆煮的糯米饭、秤人、斗蛋等习俗,立夏这一天一定要吃豆。按这些习俗做,据说都是能保平安健康地度过夏天。


嘉兴立夏吃什么?




嘉兴人的立夏习俗首先要吃野米饭,农历立夏日正值农忙前,吃糯米饭(野米饭)就等于给农民增加营养。


还有吃白焐蛋白焐肉的说法。白焐肉类似蒜泥白切肉,把猪肉煮熟切成片后蘸酱油吃。白焐蛋又叫立夏蛋,嘉兴一带有立夏吃个蛋,力气多一万的谚语。



宁波立夏吃什么?




立夏时节,宁波人除了吃最传统的茶叶蛋外,还有四道立夏菜:油焖脚骨笋、河姆渡黑饭、咸肉倭豆饭、咸肉豆瓣软菜羹。脚骨笋一般选用取大拇指粗的乌笋或野山笋,传说可以强筋健骨。



温州立夏吃什么?




温州立夏日,家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为,立夏吃淮豆固齿,吃春笋健脚骨,吃青梅养腰,可疰夏。此时正值鲥鱼上市,富者争购,或自尝或送入,视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。



衢州立夏吃什么?




衢州有句谚语叫南风至,大麦黄,因为立夏前西南风盛行,所以旧时衢州在立夏这天,时兴吃麦饼、馒头,表示新麦已经上市。


饼有甜咸两种,甜的是红糖馅的,大家叫它老壳饼,咸的以葱油、腌菜、猪肉作馅,有些店出售苹果酥、马蹄酥、馒头条等等。江山立夏要吃立夏羹



舟山立夏吃什么?




舟山人自古以来的一种说法,就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿着熟蛋去拼蛋。家里还会准备几种菜,一是舟山人叫元菜,将整片叶子烧,不能切开,吃时也将整片叶子吞下去,说是吃了元菜到夏天时就不会怕热;二是吃小竹笋(即脚骨笋),也是整根吃,意思是腿脚健壮;三是吃糯米饭,煮饭时要放一些黑豆,说是吃了黑豆后以后吃到苍蝇也不会生病。



丽水立夏吃什么?




立夏不吃立夏饭,两只脚杠软咣咣。这是流传在丽水的一句俗语,丽水人自古以来到立夏这一天都会烧立夏饭和立夏蛋。


丽水的立夏饭有说豌豆饭,也有蚕豆饭,大概是新鲜的时令豆子都适合做立夏饭,用锅灶焖,软糯喷香。



湖州人立夏吃什么?




在湖州立夏日孩子们都要到外婆家吃中饭。几乎每个外婆家会准备好鱼、肉、咸鸭蛋来招待外孙上门。米饭用新蚕豆、豌豆制成,称立夏饭。


咸鸭蛋本地称灰鸭蛋,用自己家的鸭蛋在清明前用草柴灰放盐腌制,蒸熟后蛋白嫩、蛋黄油,有独特的风味。



台州立夏吃什么?




立夏又被台州人称为醉夏,这一天有吃蛋、青梅、桂圆、麦饼筒等传统习俗。立夏吃蛋在椒江、临海、三门一带尤为盛行。


台州有句俗话:醉夏无麦饼,白碌做世人。在黄岩、路桥、温岭一带,立夏吃的是一种叫食饼筒(又叫麦油脂)的食物。



立夏习俗

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立夏吃蛋




相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。



立夏斗蛋




立夏节时,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),大人用丝线编成蛋套,装入煮熟的鸡蛋鸭蛋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。疰夏绳即长命缕,用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福,消暑祛病,以防注夏。



忌坐门槛




立夏日还有忌坐门槛之说。道光十年《太湖县志》中记载:“立夏日,取笋苋为羹,相戒毋坐门坎,毋昼寝,谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛,夏天里会疲倦多病。


30年代《宁国县志》中记载:“立夏。以秤秤人体轻重,免除疾病,所谓不怯夏也。俗传立夏坐门坎,则一年精神不振。”立夏日,孩童忌坐石阶,如坐了则要坐七根,始可百病消散。


PS:如果小伙伴们还知道另外一些更加地道特别的立夏传统习俗和食俗,欢迎告诉小编,让小编也长长见识吧,最后,启迈斯祝大家立夏快乐,记得吃红枣鸡蛋哦




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