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会爆炸的生煎和汤包,给我三份谢谢

威海吃货小分队 2018-04-15 15:23:03

有句话是这么说的:

也许他不会带我去坐游艇吃法餐,

但是他可以每天早晨都为我

跑几条街去买我最爱吃的“生煎包”。


生煎又称生煎馒头,是地地道道的上海传统风味小吃,被列入上海必吃攻略之一。现在终于有一家生煎店从上海开到威海来了!

没错啦,那就是

邓记一品生煎


邓记生煎小小一口咬下去,浓浓肉汁溢满口腔,绝不能心急,咬大了汤漏,咬快了烫嘴。还有那脆底,合着肉汁的鲜香,一口咬下去,岂是山珍海味能带来的满足感。


生煎知识小课堂


生煎的皮大馅也大,

还包进了滚烫的鲜汤。

功夫不到家,不可能煎得滴汤不漏。

一个小小的生煎,制作一定极其讲究。



大大的黑色平底煎锅,

一锅可以放下80个左右生煎。

生煎包挤挤挨挨,

老师傅会告诉你:

大锅的生煎包最好吃。

几只几只,很难煎出那种锅气。


一锅生煎,

十分钟。

火候拿捏非常重要,

足够的火力,足足的镬气。

在什么时候洒转锅、洒芝麻、放葱花,

都有严格的时间控制。

只有精确,

才能保证每锅出来的味道,

一模一样。


我们用味道搭讪,用一笼生煎说你好

正确食用生煎的步骤:

1.咬开一个小口,把肉汁全倒在汤勺

2.一口干了汤勺的汁

3. 往生煎内部加醋,然后消灭它 正可谓是可以喝的生煎包噢



1

生煎



店里有且只有三款口味:经典的原始上海风味、咸鲜的多汁北方风味、新鲜的特色素虾仁。队长只点了上海风味和素虾仁。

待煎包端上来一看,外皮底部煎成金黄色,上半部撒上一点儿芝麻、香葱碎儿。冬天一吃,香到可以驱走了身上的寒气。

外皮煎得金黄,底又脆又薄,汤汁多到每个倒出来都有一汤匙,味道鲜香,回味着还带有一点甜甜的滋味。轻咬一口,满嘴肉香、油香、葱香、芝麻香。

而且刚出锅的煎包,咬开一口迸发出的汤汁,如若不小心,被烫绝对没商量。


2

汤包


说完生煎,就不能不提它的同宗兄弟。一兜汤,薄如蝉翼,皮薄汁鲜!一屉屉冒热气的汤包嗲到心窝里去了!像这样的小汤包我一人可以吃三笼!

吃汤包,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,一种整合的魅力。一口下去,汤汁在嘴里迸发。鲜味在嘴里余味不绝,简直吃货天堂!



PS: 店内还有不少主食、小吃、甜品等,等待大家去发现


3

环境

简单现代干净的风格,对于一家汤包店足够奢华了~


过年期间休息时间为腊月29至初七 ,年前赶不上的初八就可以来了
注意时间,不要扑空啊


会爆炸的小笼包

要不要来一份?



店家信息


【店名】郑记·一品生煎

【人均】25元

【营业时间】8:00-20:00(生煎中午11点开始/下午五点开始)

【电话】18663178309

【地址】财富广场两岸商厦后门  




作者是我


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