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怎么包出又好吃又好看的启东大馄饨

美食启东 2019-05-19 23:56:25


美食菌偶然去朋友家做客,看见非常漂亮的一个姑娘包出如此丧心病狂的馄饨。居然对美食做出如此禽兽行为,美食菌实在不能忍了。为了证明小编的眼光是没有错的,上图和大家共享


你出来,我保证不打死你

你告诉我这不是面疙瘩

so,小编决定必须要为我东疆大馄饨正名了


跟着美食菌DIY(1)

首先,你得有一碗原味的调料。葱油面为什么能霸住面条界这么多年而经久不衰,是他的便宜吗?no!葱油面之所以好吃,除了面条本身就是他的调料简单不复杂,简单简单的一勺葱油。

八成的油温会对葱的颜色控制比较好,不易焦。


跟着美食菌DIY(2)

其次,是包的手法,最最简单的元宝版馄饨,这个应该会看懂吧



跟着美食菌DIY(3)

下面的部分完全可以参照美食菌东疆蛋饺DIY系列20150426期

馄饨的馅一定不能剁的太细,因为那样的话,口感就会像土豆泥

然后这里美食菌再分享一个细节,就是肉馅中放蛋清神马的都是个人选择

但是一定得放盐,慢慢放,直到闻出肉馅的香味取代了膻味。


跟着美食菌DIY(4)

选上好的馄饨皮,不薄不厚,有韧性,回第二步,这个步骤急不来。菇凉,总会有一天你有包出又大又白的大馄饨


END

喜大普奔的时刻总是以成品结尾


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