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南北方人终于可以和解了!冬至请收好这份京城饺子汤圆攻略

100元吃遍北京 2020-10-04 07:21:29

冬至大如年,“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰’冬至’。”这是古人的说法。冬至这天,享祀先祖,官放关扑——“大如年”的意义,也是古时候有。


现今这层意义慢慢淡化,冬至的到来暗示着凛冬已至、年关将近,在这寒冬天里,饺子也好,汤圆也罢,人们心里难免期盼着一碗热气腾腾的吃食。


俗话说好吃不过饺子,对于北方人来说,冬至不能不端饺子碗。记得小时候趴在窗沿上看奶奶包饺子,筷子挑馅儿,手一开一合就是一个,是我心里无法被替代的味道。


像“妈妈菜”一样,世界上最好吃的饺子,都搁自家藏着,非要说谁家的饺子最好吃,实然争不出个高低上下。


帝都特色饺子推荐


现在离家甚远,冬至在外的异乡客不在少数,上次立冬之后,我们从后台综合了大家心里最爱的饺子店并亲身试吃,整理出一份心水饺子指南


如果你赶不及吃上家里的一碗饺子,不如和我们一起去尝尝偌大京城里,这几家人气颇高的特色水饺

金谷园

有家的味道


坊间早就流传着金谷园的大名,的确也是不虚此行。店不大,环境温馨,饺子价格7-10元不等,不论是味道、价格还是环境,都非常的家常。


鲅鱼水饺 ¥9

推荐鲅鱼水饺,这道胶东的特色,在北京也可以吃到很地道的味道。胶东老人们喜欢把饺子称为“馉馇”,也有的地方叫做馉饳(duo四声)。宋朝孟元老《东京梦华录》载有“旋切细料馉饳儿”,金谷园的鲅鱼饺子,尝起来就是旋切细料,混合了猪肉馅的鲅鱼绵密不腥,韭菜提鲜刚刚好。


西红柿鸡蛋饺 ¥14

西红柿鸡蛋饺的点击率也很高,我一开始并不能接受把一道菜包进水饺,但是吃了一口,劲道的饺子皮还有清淡却鲜美的味道,让我一下子就爱上了。

金谷园

人均消费:31元

营业时间:周一至周日 10:30-13:30;16:30-22:00 

餐厅电话:010-57199898

餐厅地址:北京市学院南路32号院12号楼3单元正对面

一轩饺子馆

独家鲜汁东北水饺

一轩饺子馆一到了要吃饺子的时令节气,必定要排队。其火爆自有道理,据说饺子皮用的是胚乳冷磨麦芯粉,口感劲道的同时又保留了麦香和爽滑;饺子馅更有讲究,猪骨柴鸡吊汤,馅料打至起胶,吃下去就知道不一样。


鲜虾水饺 ¥28/小份 ¥38/大份

我最喜欢的是鲜虾水饺,鲜虾选用蓬莱半岛的海养虾,Q弹不腥;饺子里还加入了鲜荸荠丁和肥肉丁,肥肉丁增润不腻,荸荠清口爽脆,吃起来清淡适口。


三鲜水饺 ¥20/小份 ¥28/大份

三鲜水饺是一轩的主打,猪前腿肉剁碎,这部分瘦肉多,更易吸收汤汁;虾子是黄酒处理过的野生湖虾,干虾仁其实就是金钩海米,猪肉、虾子、干虾仁的组合,光是想想就觉得鲜了。

一轩饺子馆(北小河店)

人均消费:88元

营业时间:周一至周日 11:30-22:00 

餐厅电话:010-65718887

餐厅地址:北京市朝阳区望京西路北小河公园东门北侧

喜鼎海胆水饺

优雅的新派水饺

喜鼎源自大连,开在太古里北区,环境很雅致,丝毫看不出是吃饺子的地方。除了主打的海胆水饺之外,还有精致东北菜和粤菜,味道可圈可点,适合几人小聚。


海胆饺子 ¥78

饺子捏成了海胆的形状,看着就可喜。


海胆的鲜味很浓郁,口感似鱼籽,空口吃可以吃出鲜甜本味,蘸了醋之后感觉还能吃出蟹黄的味道,不过注意要趁热吃,不然凉了会腥。

喜鼎海胆水饺

人均消费:150元

营业时间:周一至周日 11:30-21:30 

餐厅电话:010-53601288

餐厅地址:北京市朝阳区三里屯太古里北区B1层

船歌鱼水饺

独创四色水饺

这家青岛的饺子品牌,在北京人气也丝毫不减,特色是四色鱼水饺(墨鱼黄花鱼鲅鱼三鲜蛎虾)。环境有着浓浓的海洋气息,仿佛一下就回到了胶东海边。饺子也都是明档现包,每个饺子下锅前都要过称,标准出品。


墨鱼水饺 ¥36/12个 ¥54/18个 

墨鱼水饺名副其实,端上来就是黑乎乎的一片,和意大利的墨鱼面、西班牙的墨鱼饭有着异曲同工之妙。饺子皮是纯天然墨鱼汁和面,馅料简单,只选取墨鱼肉质鲜美的地方和韭菜调和而成。回味难免有些腥,记得趁热吃。


黄花鱼水饺 ¥29/12个 ¥43/18个 

黄花鱼水饺在北京不多见,黄色的皮来源于南瓜汁,鱼馅也只选用16cm左右的野生小黄花,鱼肉鲜嫩细腻,还加了香菜提鲜,不吃香菜的朋友要避开这盘饺子。

船歌鱼水饺(望京店)

人均消费:75元

营业时间:周一至周日 11:00-21:00 

餐厅电话:010-84780871

餐厅地址:北京市朝阳区广顺北大街33号凯德MALL4层


帝都特色汤圆推荐


说完了饺子,再来说说汤圆。“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”,冬至吃汤圆,在南方尤其是江浙一带尤其盛行,汤汤水水、团团圆圆,有着冬至里最圆满的寓意。


北京地处大北方,在冬至这天留给汤圆的空间并不多,但我们还是细心挑选了几家有特色的吃汤圆好去处,抚慰那些南方胃和思乡情。

天下盐

赖汤圆 ¥8

赖汤圆是四川特色,在天下盐演绎的水准不错。汤是酒糟,馅是花生,一份4个,吃了很有幸福感。

天下盐(南新仓店)

人均消费:102元

营业时间:周一至周日 10:00-23:00 

餐厅电话:010-64096185

餐厅地址:北京市东四十条22号南新仓文化休闲街内

风铃酒馆

红糖桂花炖汤圆 ¥16

风铃虽是酒馆,但也有些暖心小食。这道红糖桂花炖汤圆也深受南方人喜爱,红糖汁不厚重,芝麻馅香气足,再配上一壶酒,很暖心。

风铃酒馆

人均消费:99元

营业时间:周一至周日 11:30-13:30;17:00-22:30 

餐厅电话:18510369021

餐厅地址:北京市南锣鼓巷雨儿胡同15号

大董

椰汁汤圆 ¥28

这道椰汁汤圆噱头很足,味道也不错。整个椰子端上来砸开就是一碗现成的汤圆,椰汁清甜,汤圆软糯,甜而不腻。

大董(工体店)

人均消费:393元

营业时间:周一至周日 11:00-22:00 

餐厅电话:010-65511806

餐厅地址:北京市工体东路工人体育场东门北侧

淮扬府·游园惊梦

水果醪糟汤圆 ¥28

这道水果醪糟汤圆更像是道甜品,外表形似汤圆,内里却藏玄机。分子料理制皮,把醪糟反包在里面,有爆浆的口感,咬下去会有满满的惊喜。

淮扬府·游园京梦

人均消费:165元

营业时间:周一至周日 11:00-14:00;17:00-21:00 

餐厅电话:010-65285579

餐厅地址:北京市建国门内大街8号中粮广场C座一层


你家吃饺子还是汤圆?你吃到过什么奇葩(惊艳)的饺子或是汤圆么?欢迎留言。


最后,祝大家冬至快乐!


祥云小镇中奖名单

获得萌宠门票的是:

邓雯:138xxxx3601

韩露:138xxxx4215

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王颖: 135xxxx7182

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周醒醒: 152xxxx2655

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文:林爱肉

图:部分图片来自网络




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