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“小寒”过后,该怎么吃?丨养生饮食

连氏艾灸 2018-01-12 22:46:51

小寒过后,身体内部阳气生发越发旺盛,而外部环境越发寒冷,整体趋于内热外寒的状态,饮食上,既不可以吃过于热性的食物以揠苗助长,也不可以吃过寒的食物,压制初生阳气,应仍以温中养胃为主。



椒丝腐乳炒生菜

食材:

生菜300g、辣椒、腐乳、大蒜、盐、油;

做法:

1. 生菜洗净撕大片,辣椒切丝,大蒜切末备用;

2. 锅内倒适量油烧至8成热,倒入蒜蓉爆香后,倒入椒丝快速翻炒几下,放适量腐乳,倒入生菜继续翻炒至生菜变色,出锅前加适量盐即可。



潮州酸菜炒猪肚

食材:

猪肚一个,酸菜、胡椒、醋、葱、姜、蒜、油;

做法:

1. 猪肚先将外面洗净,再翻过来用盐搓洗两到三次,清水冲净,葱切段,蒜、姜切片备用;

2. 起锅入油烧至八成热,将猪肚放入锅中,加适量的醋,两面煮六、七分钟,捞起后放入凉水中,把里面的腺体洗净后备用;

3. 胡椒捣碎后放入猪肚里面,放入砂锅中,加清水没过猪肚,煲1小时左右,捞起切薄片;          

4. 酸菜洗净,平刀切薄片,放入凉水中泡三十分钟;

5. 锅内入油烧至8成热,爆香蒜、姜片,入酸菜翻炒,再入猪肚,大火翻炒,入少许水,再放入葱段,翻炒几下后即可。



莲藕墨鱼煲龙骨

食材:

猪腔骨300g、莲藕一段、墨鱼干一条; 

做法:

1. 将墨鱼干提前浸泡一晚,莲藕切大块备用;

2. 猪腔骨洗净,斩块,放入锅中,加冷水煮沸,撇去浮沫,捞出沥干水分备用;

3. 砂锅中放适量清水,大火煮开,加入猪腔骨、墨鱼、莲藕块,大火煮开后转小火煲2小时左右即可。



醪糟小汤圆

食材:

醪糟、小汤圆、红糖;

做法:

锅中加少许清水,大火烧开后转中火,放适量醪糟,加入小汤圆,继续煮至汤圆变熟,出锅前加入适量红糖调味即可。



Tips:此时节的饮食应减咸增苦,苦味食物可助心阳,减少过亢的肾水,起到养肾的功效。尤其要注意不要过食咸味。夏季如果盐分摄入过多,人体可以通过汗液排出体外,但冬季人体出汗较少,盐分如果增加就会累积在体内无法排出,这对于血压血脂过多的人来说是个“大忌”。


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