上海小吃美食价格交流组

如果排队是检验餐厅的标准,那这家店就是最高标准

逛哈子 2019-06-20 19:25:16


意到这家眉州酒楼,是因为门外等位的长队。?周一中午的时段,生意居然这么好,出于俗气的从众心理,我也去抢了个号,生怕吃了亏。?


接下来就是漫长的等待。这家餐厅颇有些中国画的质感,即使是等位区,也布置的古色古香,茶水、小点一应俱全。价格却没有装修那么“豪气”,非常亲民。
如果将川菜誉为“舌尖上的舞蹈”,想必眉州菜是其中最特别的一支。


这道招牌菜东坡肘子,让我原谅了之前所有的等待。满满一大盘子,服务员会用刀叉?,帮你将肘子肉分离。肉质醇厚,口感肥而不腻,沾满了浓香的酱汁,入口即化,香气四溢。

据说这是一道进过奥运村,也上过泰国皇室寿宴的菜,声名在外,做法也极为考究、精细。


豆瓣酱号称“川菜之魂”,也是这道菜的点金之料。当我问起厨师时,他只神秘地笑笑。酱料都是秘制的,光配方就有30多种,制作周期长达一年多

如果觉得量太大,也可以来一小位,味道是一样的。


还有一道眉州东坡香肠,每位食客来店必点。都是店家手工自灌,一盘中分为甜、辣两种,选用猪前胛肉,肉质紧实。

辣肠属于传统的川味,选用汉源花椒、二荆条辣椒等四川当地香料,保证了口味的正宗,辣中带鲜,又不烧胃。甜肠清淡,鲜香。店家还提供有速冻包装的香肠给意犹未尽的顾客,方便回家享受。

既然是眉州馆子,经典的川式名菜岂能错过。


这道夫妻肺片,是一个要减肥的我尝一口就停不下来的好味道。汤底看起来是红油,漂浮着一层白芝麻,肉片切得薄又入味。口感并没有看起来那么辣,更多的是油而不腻的香。因为太好吃,总感觉分量不够。


宫保鸡丁甜中带一点微辣,切成丁的鸡肉很嫩,花生香脆,配在一起可口。

眉州位于四川盆地西南,也是著名“唐宋八大家”苏轼的故里。特殊的文人墨客情怀使得这家店少了传统的市井气息。


釉色如玉的宋代瓷器及鲜花花艺,温润雅致,充满生机和时尚气息的绿植布置在空间中轴线上,门店中绿、蓝、橘、红四个色调隐喻着四季更替。餐厅的每一区域都被分割成相对独立的空间,食客们可在营造的竹林四周落座。

▲眉州小吃区域

除了浓郁的地方川菜,他家也融汇了东南西北各方所长,味道都很地道


这道东坡烤鸭,听说得到了北京大董师傅的真传,都是现场片的,每一片都是薄薄的,摆盘也非常漂亮,鸭皮呈橙黄色,灯光下宛如花朵一般,非常诱人。每一片鸭肉都是外脆内嫩,却又不会觉得腻,鸭肉鲜嫩多汁,搭配卷饼、大葱、黄瓜、酱汁等卷着吃味道也很赞。?


隔壁是眉州小吃区域,色彩比较明亮,有通道连接,也可以坐在眉州酒楼里点小吃,两边菜单是可以通点的。

眉州小吃属于眉州东坡酒楼的副牌,走快餐模式,主打四川名小吃。招牌担担面,面条劲道微辣,肉燥香而不腻,掺和着辣椒和芝麻的香,很解馋。


粉蒸牛肉特别迷你,4元一份的价格,牛肉却是是实在在的,入口很嫩,有鲜香。

粉蒸牛肉

甜品红糖糍粑松软精致,香甜可口。红糖醪糟汤圆、凉糕也都做的精致小巧,甜而不腻


不同于印象中的川菜馆,店内目之所及,皆为精致,开放式的厨房,厨师就在身边忙碌,不仅动作行云流水,长相也都符合整家店的气质,颜值颇高。

没有什么,比饱食过得世界更温柔了。?


如果哪一天,你不知道该吃点什么,不如来这里尝试,总会有那么一两款能俘获你挑剔的味觉。?


地址:凯德1818中心7楼(地铁4号线D口直接上楼)


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017