上海小吃美食价格交流组

对不起!我要回内江了!!

内江第一城网站 2020-03-28 16:15:17

内江是历史悠久之地,在古时候被大家称做“汉安”。由于盛产甘蔗、蜜饯,故被誉为“甜城”。

内江是一座有颜的城市,最美的风景是她的夜,妖娆而又带着单纯的问候……

内江还有西南首屈一指的感恩寺,夏日解暑的石板河、云雾环绕骑龙坳、春日幽会的情人谷、风景秀色的葫芦岛、焚香求缘的圣水寺、夜色繁华的六段锦.... 

如果你第一次来内江,空气里挥散不去的就是淡淡的牛肉面香味。这是内江,这真的很内江!

我大学是在师院。

大学第一年开学,我带室友去吃了牛肉面,她们请我在东区吃了干锅;第二年是我带她们去阴家巷的王记牛肉干买了小零食;第三年,我们一起去街心花园吃了火锅;第四年,她们说,实习在外,内江的火锅串串烧烤好像都很想,尤其是那一碗牛肉面,很怀念。于是我们又去吃。

内江可以从早到晚让你吃!!


早餐

不管在哪家,牛肉面,内江的都好吃


内江的面主要是这些种类:

内江牛肉面,三鲜面,鸭肠面,排骨面,铺盖面,兔子面,姜丝面,香菇面,肥肠面,杂酱面,等等等等……

内江的面确实好吃,不仅是牛肉面,羊肉面、兔儿面甚至就是一碗素面都让人难以忘怀。

在内江,有一种早饭叫:老板二两牛肉面,记得加香菜。

有的人是吃不惯的,所以要不要加香菜,提前给老板吼一声。在内江的一天,如果早上没有吃一碗面,到了晚上都觉得是人生一大憾事。内江的每一家面馆,都是一个传奇!!有高端有路边摊,有坐在馆子头吃的,也有拿塑料凳当桌子、排到路边吃的……

关于吃面,内江人是全世界最认真的!考究的面汤,韧性十足的面条,丰富的臊子,才是一碗好吃的内江面。

如果你第一次来内江,请至少先吃一碗牛肉面。

吃过北街的回味面馆,民族路的志强牛肉面、鸭肠面,翔龙山旁边的羊肉面,还有容器厂旁边的长生面、移动公司旁边的三三牛肉面....

在民族路的这家鸭肠面,最得我的胃。

其实,八卦妹个人觉得,内江的面,最主要是很喜欢碗边上那几根韭黄。

觉得面里头不加那几根韭黄就少点香味。那几根韭黄可谓是点睛之笔。在很多其他城市的面里头很少有看到加韭黄的面。

平时吃习惯了我大内江的面,总觉得别个说的外地的哪家哪家面多好吃,心里面都要默默的说一句,再好吃都没得内江牛肉面好吃!

这种情愫,是一座城市的骄傲,美味而特别。这是一根情感的纽带,连绵而悠长.这是一个永远抹不去的印章,深深的烙在每个内江人的心里.....

小吃

脚到处,一定要吃到


甜城,这个让老内江人自豪的称号,如今除了留下甜城大道、甜城湖这样的名称外,蔗糖相关产业几乎在内江消失殆尽。内江近300年历史,都离不开甘蔗、白糖、蜜饯这些词,而今却全部化为风中。只留下黄老五花生酥和某些传统蜜饯店。

师院,绝不仅仅是地标建筑,它还是特色小吃的集散地,能买到好吃的炸土豆。最熟悉的就是我们平常喊的村溪路的炸土豆,但是前两年拆迁,师院好多毕了业的学生才晓得,现在大家只晓得在商业街打印店旁边卖。不晓得以前的名声了。


除了这家以外,后面还有一家土豆泥,相比原来“村溪路”的狼牙土豆和锅贴土豆来说,它仅凭一款土豆泥就俘获了数万师院学子的芳心!

他们一开始会把土豆煮熟,去掉外面的皮,然后人工把每个土豆的黑坑坑用刀撬干净,

然后等土豆上的水干了之后直接扔进平底锅里面小火炸!炸到一个一个全身酥脆的时候拿出来,然后用特制的铲刀戳成泥!

根据个人的口味加上各种调料,有麻辣、酸辣、五香、烧烤以及怪味,都是5块钱一碗,现在不晓得涨价了没有。位置就在面对师院后门的左手边,卖毛笔墨汁那个店的旁边,招牌叫悦来香,大一的时候特别喜欢在后校门买了这个,一路走一路吃,到了山顶基本就吃完了!

十四小的炸土豆,这家土豆历史悠久,我小时候在少年宫跳舞的时候,这家土豆就存在了,从小吃到大,算算也有十几年了。也是一个小摊摊,没有名字,内江人呼朋唤友的都喊”走,十四小吃土豆“就是说的这家了。位置在梅家山正大门下,十四小校门口出来那里。经营者是一对夫妻,男的负责煎炸,女的负责切菜和佐料。

他们家的土豆是切片按份算的,还有一些小菜,丢在油锅里面炸,然后起锅和佐料。但,重点是,他们家的招牌是——春卷。就是豆皮裹着拌好的土豆,在他们自制的酱料里面裹一圈,味道很爽口也很入味,是十四小土豆的特色,也是必吃的一道小吃。


凉粉是内江人很喜欢的一道小吃,琢磨出不少搭配,颜色和食材的使用上有黄凉粉、白凉粉、绿凉粉,味道上有喜欢加醋凉拌的川北凉粉,还有另类的煮凉粉。

快乐凉粉,它集麻、辣、鲜、香、色为一体,以独特风味,口感舒适,回味悠长,而赢得川、渝两地不少“好吃”者们的青睐,是具有典型川南土特风味的地方小吃,尝遍凉粉的酸甜麻辣,品世间冷暖情怀,凉粉舒畅情怀,微笑挂嘴角又而得名“快乐凉粉”。在内江的分店很多,最让八卦妹印象深刻的是万达里面的,很地道的价格,很不错的味道。



对于工商街六小门口的锅盔,相信大家都不会陌生吧!

长期看到很多人在锅盔摊摊前排队,有时候,要排至少十几分钟才会轮到自己,看到那么多人都在等,必须买到才算了事的吃货精神,值得敬佩呀!

还是和小时候一样熟悉的动作,还是熟悉的声音。我最喜欢老板儿把面团擀成条状的时候,因为要用擀面杖黑使敲一哈桌子。从小到现在这个锅盔一直没得正式的店面,一张桌子,一个灶炉便构成了这个已有30年历史的锅盔摊摊儿。

虽然简陋,却算是老字号了,也有可能正是因为这个原因,这个锅盔才那么出名。

价格来说的话,肉锅盔6块钱一个,甜锅盔4块钱一个。


正餐

有时候,我们会在不是中午的时候吃


内江出了个画坛巨匠张大千先生,他不单单只是绘画厉害,也做得一手好菜。内江人好琢磨吃,天生都是吃货,文人菜就更是流转于世。大千干烧鱼,大千回锅肉等等....


在师院就晓得,后校门走过去,往大千方向,是一家有着很文艺名字的家常菜馆子:小雅青青。

以前一直喜欢巴蜀味苑的蘸水兔,小雅青青的又是一种风格,但也非常好吃。他家的花椒腰花是我最喜欢的椒麻味,其实在辣椒传入四川以前,四川最传统的香辛料用了数千年的是花椒。最后一定不要忘记来份纤丝鸭面。这是干拌面,但和宜宾燃面又不同,上面放的是内江资中的冬尖而不是宜宾芽菜哈。

在玉溪路咔咔头,有一家性价比很高的老字号,我是兔儿推荐过去吃的,之前在第一城公众号上面也有推送,很多人应该都晓得:敖记。

凉菜在朋友中好评度很高,一年四季都有。有猪蹄、卤过和没卤过的猪耳朵、核桃肉几种,都是称重量,像一份这种分量大概就是10块钱的样子,忘记了单独问这个菜的价格。

可以自己搭配拌菜,加不加熟油海椒,要不要元须,要不要鲜椒,要不要芹菜,要不要花生,都可以自己选择。

像这个菜,就是没加熟油海椒的。


饭后甜品在内江,毋庸置疑是选李记华华小吃。虽然老板娘的兄弟、儿子在成都也开了家分店,但水质不同味道还是有点细微区别。凉糕、冰粉、绿豆沙是每次必点的,华华小吃的肉汤圆,我想是个内江人都不会陌生,真的太好吃了!

他家柠檬水都是花了很多心思在小细节上的,故意保留了一点皮的苦味,让回甜更甘。夏天的时候来吃更适合一些,春日里看到这些总有点儿寒意。


夜宵

内江内江,夜未央


内江内江夜未央,烧烤夜啤来一罐!

汉安大道上的小黄牛把把烧,夜里人气蛮旺的。生拌牛肉辣得人跳,包浆豆腐也相当不错,好久没有去吃过了,写起又开始想了。

其实,内江还有一家开了20多年的家庭式无名烧烤摊摊儿,咔咔头,不好找,味道好!

从傍晚开始,基本不缺生意只缺位子。这家店和很多烧烤摊摊不同的是,他们是在自己的屋头摆的摊摊儿,门口有一个院坝,院坝里头还有枇杷树、葡萄树,树下只有几张小桌子,还好,不是很打挤。在坝子头和朋友摆龙门阵扯东扯西,浓浓的小时候和小伙伴一起住在四合院的味道随之而来。这家在三桥头酱儿厂的坡坡顶上,可以从这个地方上去,但是最好不好开车,因为那个路错车很要恼火。

都说师院是吃货喜欢来的地方,其实它后面烧烤的味道真的超级赞。

就是师院后校门出去,一个男的在买,具体的,八卦妹已经记不得了,只是晓得味道真的很赞!

大佛寺的玉林烧烤的烤脑花。

与其说是烤不如说是蒸,脑花先处理过水,然后放进盘子里,铺一块大白菜,加入汤料,放进脑花,最后撒一把细细的新鲜辣椒和泡山椒,盖上放上火炉烤。熟了,脑花高汤混合着辣椒的鲜香,冲入鼻腔。脑花味道绵软幼滑,混合着辣椒碎末的冲击,一口入魂,两口还魂。最后一整片饱浸汁液的白菜,你会觉得,死都要做内江人!


月儿湾的五花肉烧烤。

摆了好些年了,烧烤方法很内江本土的味道。其他菜毫无特色,唯一让人流连忘返的就是他的五花肉,我们称为月儿弯五花肉。

与其他家坨坨五花肉不同,他家五花肉是细细的一条,薄薄的就像韩国烤肉。

店家选的半肥半瘦的五花肉,特点是火候,烤的一点点焦,但瘦肉不柴,肥肉咬下去外焦里嫩,嘴里呲呲飚油。

最妙的是,当你吃腻了,粘一点点醋,你又能再吃十串五花肉。


特产

可以带走的,打包一起离开内江



内江又谓之甜城,重要的便是这“甜”字之上,而蜜饯就是甜城的第一代表人,说可以带走的,第一个想到的就是它。虽然现在人口味重,但是偶尔来一口蜜饯,告诉自己生活是甜的,也很不错!


金丝牛肉需要牛板肉最中间不到两寸的地方才能成型,业内称为小黄瓜条,这是牛身上最上乘的肉质,一头牛也只有几斤而已,整个过程纯全手工切制。金丝牛肉分为五香味和麻辣味,五香味是小朋友们的最爱。

装盘之后显得色泽光亮,富贵华丽。口感醇厚,回味悠长。

很多好吃的内江人,总是热衷于大街小巷去找寻那些口碑老店,尝一尝这美味的牛肉干!

内江周萝卜是四川省内江威宝食品有限公司的产品,航空食品之一,是居家旅游的佐餐及馈赠佳品。资中冬尖是一种四川省的汉族传统腌制食品。

内江人偶尔会把它当做一道下饭菜,吃起来有点儿感觉像是芽菜,不晓得是不是八卦妹个人口味独特。


 内江的美食只有写到的吗?

——应该说写了冰山一角!

篇幅有限,下次继续~


曾经八卦妹一度以为

是因为挂念家乡才爱那里的美食

过了好久以后发现

身边来过大内江

居然有人是因为牛肉面不想离开的

这座四处散发着甜香的城市

也的确填满了好吃嘴们的挑剔


在外的内江人,不要压抑

实在是想得慌了,一定要给

老板,请个假

对不起,我要回内江了!!!

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017