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趣美食 | 它们被称为中国小吃界的网红,你吃过几种?

健康美好生活2018 2018-08-11 06:17:53

2017.12.15 十月廿八•周五

本文约958字

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美食

减肥


近日,美国一家媒体评选出了全球25个国家最受欢迎的小吃,而我国作为美食大国,从南到北、由东向西,顶级的美食不计其数,没想到最受欢迎的小吃竟然是


小笼包

我国幅员辽阔

各地饮食习惯也是有着千差万别

而作为中国小吃界的网红

小笼包在各个地方也有着不同的兄弟姐妹

你吃过几种呢?


小笼包家族


首先为大家介绍一下1号选手,来自天津的狗不理包子

天津卫的狗不理包子可谓享誉国内外,连慈禧都夸赞过:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”


狗不理包子美味的秘诀就在于真材实料、制作精细,调馅最为考究,肥瘦猪肉按比例搭配,并随季节而变,再浇上浓厚的骨头汤,食用时不显肥腻,软嫩适口;每个包子都有固定18个褶,在师傅们的精心捏折下,个个疏密一致。



2号选手,来自上海的南翔小笼包


来自魔都的南翔小笼包诞生于清末同治年间,细数已经有上百年的历史了。


南翔小笼包的馅还会随着季节而改变,如初夏加虾仁、初秋加蟹肉,外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄;南翔小笼皮薄馅多,正确的吃法是,先咬一小口,咬出个小洞,美美地吸出汤汁,再吃包子的皮和馅儿。


接下来为大家介绍3号选手,来自开封的灌汤小笼包

开封灌汤小笼包的精髓在于其面皮,经过“三软三硬”和面法,因此外皮既柔韧,又光滑,还不漏汤;其肉馅全部采用猪后腿瘦肉,皮薄馅多、灌汤流油,使得口味独特,广受好评。



4号选手,来自江苏常州的迎桂小笼包


常州最著名的要属迎桂小笼包了,现已被编入了小吃食谱,被称为常州十大名吃之一。


常州小笼包具有“皮薄通明、卤汁丰厚、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅新鲜”等特征,食用时将小笼包先在醋碟中蘸一下,咬一小口底部的饺子皮,再吸掉小笼包里的汁水,再将开了口的小笼包放入醋碟中,使醋进入小笼包中,如此一来,可谓鲜美绝妙!


最后一位选手,是来自无锡的小笼包

无锡小笼包分为鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种,鲜肉小笼包就是用“小鲜肉”做的,肉馅紧酵皮薄、新鲜味香。而蟹粉小笼包,则是在“小鲜肉”小笼包中加入蟹粉与蟹黄油,口感鲜美,齿颊留香。


还有人为无锡小笼包编了个顺口溜呢:“夹起不破皮,翻身不露底,一吮满口卤,味鲜不油腻”。




以上就是小笼包家族中最负盛名的五个啦,你吃过几种呢?抑或是还有精致美味的小笼包是我们不知道的,也欢迎留言告诉我们哦!



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