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常州人的中秋,竟然这么讲究!

乐活常州 2018-12-05 13:43:14

中秋到啦,

在常州,

过中秋是十分讲究的事情哦~

美食篇


NO.1

吃月饼

月饼肯定是要吃的,常州人比较偏爱苏式月饼,对月饼馅料非常讲究,有素有荦、有火腿的、百果的、五仁的、豆沙的、芝麻的、枣泥的、香菇的、椒盐的等等,而且在吃的时候要在下面垫一张纸。

这是为什么呢?相传这里面还有个故事呢。

宋代咸淳十年(1274)六月,元兵入侵江南一带,来年春,元军兵临城下。八月中秋前常州也失守,遭到了屠城之灾,仅剩了十八户人家,即十八家村,后为“古村”。为了收复常州,南宋进士,任泉州司理的姚訔归隐宜兴,与好友陈炤商量收复常州,于是借中秋送月饼之际,在月饼的表面纸上设下暗号:“八月十五杀鞑子(元人被称为鞑子)”,是以月饼来传达这个命令的。当人们在月饼里,或表面见到“八月十五杀鞑子”时,知道这一天统一行动,推翻元人的统治。在中秋夜,两军夜袭常州,城内百姓奋起接应,内外夹攻,杀得元军弃城逃窜,后姚訔招授为常州知州,陈炤为通判。时至今日,月饼底下仍然留着一张名为垫子,实为“传递起义信息”的象征性纸条。




NO.2

糖桂花芋头

常州地区民间习俗,中秋节要吃糖芋头,这糖芋头一定要做得红红的,而且是越红越好。关于糖芋头还有一个传说。农历八月正是芋头收获的季节,为了纪念八月半杀鞑子起义。当时鞑子对老百姓的统治实在残酷,老百姓恨透了,恨得牙痒痒的,恨不得一口把他吃掉。八月半早上常州地区人们吃红红的芋头,乃是纪念杀鞑子起义成功。红的芋头就象征着,元兵已人头滚滚,鲜血满地。老百姓高高兴兴地吃着红红的芋头,庆祝着从此摆脱元兵的残暴统治。




NO.3

藕盒子

将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼。与月饼有异曲同工之妙。江南的藕质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。中秋食藕,也是寄团圆之意,尤其是吃“藕盒子”。




NO.4

加蟹小笼包
加蟹小笼包是常州季节性传统风味小吃,每年中秋节前后,桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包,原来叫加蟹馒头。加蟹小笼包创始于清代道光年间,距今已有一两百年的历史了,是由小河沿浮桥的万华楼首创,因用特制的木头蒸笼蒸成,取名“小笼包”。常州迎桂馒头店的加蟹小笼包做得最为正宗!




NO.5

月亮饼

现在老一辈的人,到了中秋节前夕,还是会做月亮饼。月亮饼有甜咸之分,甜的用刚收上来的黑芝麻炒熟,放在石臼里松碎,拌上些绵白糖,做成芝麻馅。咸的是从田上斩几棵青菜,到街上斩一刀肉,通通斩碎,做成菜肉馅。面团揉好后,包入馅芯,再慢慢擀成盘子大小的薄饼,这可是一个慢工出细活的差使,急不得。做得好的饼几乎半透明,看得出里面包的是芝麻还是青菜,还不作兴破、露出馅来。这饼做好之后,一般是放在锅里放很少的一点油汉熟,吃起来有点干香,有点脆。



以上就是常州人中秋节吃的美食啦,看了是不是要流口水了,那就快来常州过中秋,一大波美食在等着你!



风俗篇


NO.1

女人走月亮

常州老百姓从古到今还保留着一个独特的民俗,拜过月亮,吃过晚饭后,年轻姑娘们要相邀三五姐妹,上街游玩,一面欣赏月亮,一面在月光下笑谈《嫦娥奔月》的故事,对着月亮畅谈着做姑娘的乐趣,常州人称“走月亮”,也有地方叫做“晾街”的,这种习俗现在已经不多见了。




NO.2

八月半,拜摩摩

“月到中秋分外明”,城乡百姓还把这一天视为“月亮生日”,家家户户有赏月,祭月的活动,俗称“拜月亮”。




NO.3

八月半要张节

原来,常州话里的“装节”是写为“张节”。哈哈~

中秋节前,小辈们要向老人和长辈赠礼以示敬意,常州人俗称叫“张八月半”。看到小辈们拎着大包小包的礼品来张节,长辈们总是笑得合不拢嘴。特别常州一部分地方“毛脚女婿”第一次去岳父岳母家张节,要准备莲藕的习俗,很是有趣。




今天罗列了这么多常州的中秋美食和习俗,

有没有觉得之前的中秋节过得太糙啦,

其实,中秋最重要的还是阖家团圆,

希望大家都能和家人一起,

过个快乐的中秋哦!

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