上海小吃美食价格交流组

做馒头真的真的不难!成功率99.99%的方法来了!

众妙之门一事业机会 2020-03-25 13:02:32





©pixabay



发面总是不成功怎么办?


为什么我蒸出来的包子是塌的?


馒头做出来是硬的……看来我还是不适合当厨娘




其实往期文章里都有点出一些做面食的技巧,可小伙伴还是会做不成功,遇到这样那样的问题。


今天美食君就把这些问题理出来,一次性讲清楚,有需要的小伙伴们赶紧get起来~



1. 酵母发面


使用酵母粉发面是很理想的方法,因为:


  • 酵母粉(活性干酵母)是一种天然的酵母菌提取物。

  • 用它发酵做好的面食,口感松软、营养丰富。

  • 购买方便,价格实惠,通常在超市,几块钱就可以买一包。




2. 酵母粉怎么用


用量比例:

500g面粉用4-5g酵母粉。(多放了没关系但绝不能少放,会影响发酵效果)


两种用法

  • 方法1——酵母与面粉混合,倒入适量温水

  • 方法2——新手可将酵母粉用温水融化静置一会儿,再倒入面粉揉匀,这样效果更好。



水温控制:

30℃的温水最佳。水温太低,酵母活性不够;水温太高,酵母会被“烫死”失去活性,影响发酵效果。



注意:

  • 和面时加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。但低糖酵母不宜与白糖直接混用,这样酵母易失去活性。


@Amanda曼达


  • 建议将酵母与白糖分别放在面粉两侧,或酵母先用温水融化。


3. 面团要求


水量调节:

面团想要充分揉匀、做到表面光滑,水量调节很重要。


水太多面团会粘手,不易操作;水太少面团会过硬,影响发酵。和面时可根据实际情况,增减水或面粉的用量。




花样和面:

  • 加少许牛奶,可以丰富口味,提高成品品质。

  • 加少许鸡蛋液,能增加营养。

  • 加一小块猪油,蒸出来的面食会洁白、松软,味道也更好。



4. 发酵环境


最佳温度&湿度:

30℃-35℃,最好别超过40℃,湿度在60%-75%之间


夏季建议:

覆上保鲜膜或盖湿布,将发面盆放到室温较高的地方,通常1小时左右就可以发好。


@Amanda曼达


冬季建议:

在蒸锅中放入50℃-60℃左右的热水,将面团装深碗覆上保鲜膜(戳孔)放入蒸屉中(隔水),盖上锅盖(留条缝,静置半小时以上。


PS:若是烤箱、微波炉有发面功能的话,也是不错的选择。


5. 二次发酵神助攻


面食做好定型后,还可以放在蒸笼中静置一会儿,二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。

@頭露


6. 冷水上锅


面食发酵完成后,应该冷水上锅,逐渐加热升温,这样更容易使面食发起来。


建议在锅内加冷水,然后放上面食,再加热升温,使它们均匀受热,松软可口。




7. 蒸好先别揭盖


面食(如馒头)在蒸的时候,看着效果非常好,但一揭盖就塌了?这是因为蒸好的面食突然遇冷,导致回缩。


建议蒸好后,不要急着揭盖,要让面食在锅里再焖几分钟。


©chinasichuanfood


这些要点都清楚且做到了,

想要做出型美不塌、香软可口的面食,

还不是手到擒来的事!



今天给大家介绍一个商机,有兴趣的朋友可以一起来了解了解哦,时下最牛的互联网+分享经济+电商平台,教你如何分享赚钱!

我们是专门生产日用品的一家公司,所有的产品都是全球顶级的优质产品。

涉及到我们家家户户都会用的生活用品。

我们平时都会用牙膏牙刷沐浴露洗头洗澡,大部分都在超市里面购买对吗?

但是今天我要告诉你的是,你只需要换用到我们这家超市来购买,您就可以赚钱了

我们超市几百种产品,家家必备

我们公司其他的几大系列产品,都是历史悠久,安全高效,无任何质量问题,人人都爱用

现在我告诉你怎么来赚钱:

花本该花的钱,赚本来赚不到的钱,就是消费商经济

1. 投资95元办理一张安利卡,免费代理450种安利产品。(产品质量优质环保,性价比高,均属家庭消耗产品)

2. 成为经销商以后,公司免费送你一个高大上的微店。(安利公司跟腾讯公司合作推出的官方认证的微店,无需你进货,囤货,发货,一切烦琐事情由公司负责,每月系统自动核算业绩)

3. 团队会教会你如何通过微店做到月销售1500元的本领。

4. 你也可以去教会10个人通过微店做到月销售1500元的本领。(这个时候你的名下就有10家微店了,你这个月的收入是1500元)

5. 你更可以去教会这10个人每个人再去教会10个人通过微店做到月销售1500元的本领。(这个时候你的名下就有了100家微店了,你这个月的收入是18000元)

大家觉得分享一些产品出去,然后就可以赚到每个月18000元,好不好啊?

6. 一年当中有六个月达到以上业绩你就是公司的高级主任,年收入逾10万左右,公司会免费邀请你一次高大上的海外旅游。

7. 你还可以帮助10个人当中的3个人也做到高级主任,这个时候你就是公司的经理,年收入在50万左右,公司同样还是邀请你免费的一次高大上的海外旅游

如果此时你未满35岁,那么公司会推荐你去北大或者清华大学读书,学校颁发毕业证书并且邀请你参加校庆活动,从此以后你就是清华,北大的学子了!!!

8. 你如果帮助6个人做到高级主任,你就是高级经理,年收入60--80万。(恭喜你已经有了管道收入,你可以将你所有收入用来享受生活全部花光

因为来年还有,不做了还有,退休了还有,百年以后你的市场还可以继承给你的下一代,从此以后你就是贵族的祖先了)

9. 帮助9个人做到高级主任你就是营销总监,年薪在120万左右。

(安利是一个上不封顶的生意,只要你有能力,只要你有梦想你可以帮助无数人做到高级主任,如果你帮助20人做到高级主任你就是皇冠大使年收入更高!

这个平台可以让你兼职开始,而且零风险零投资

安利不仅让我们的世界变得更大,也可以让我们的孩子看到更大的世界。一次正确的选择与拼搏,不仅带来自由的生活,更有孩子的诗与远方。  

我们的奋斗 泽及二代!  

换个牌子换个卡  来开采你家里的黄金,开始自己的财富新旅程吧~

    央视都在推广安利微店?请看下面的的视频!

如果想进一步了解的话,请加微信:ZDLFC99回复创业

  1. 我做的安利微商有9种12项收入,还可以继承下一代



Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017