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【开业啦】小杨生煎银谷店盛大开业!

常州银谷广场 2018-05-18 10:38:26

关于小杨生煎经典的

是肉汁喷溅在白衬衫上的懊恼




是吴江路上姆妈拿锅子去排队的焦灼,

是每次吃都会四溢的汤汁,

却依然无法割舍的美味。




作为曾经吴江路美食街的一张名片

如今已拥有近130家直营门店





成为上海饮食业的佼佼者

完成了一家生煎店到连锁品牌的转型



今年上市的新品“网红”龙虾生煎





你知道“小杨”是谁吗?

去过吴江路老店的也许见过

她就是白手起家的创始人杨利朋






杨利朋


1987年从江苏盐城来到上海

跟随在静安饮食店做点心师傅的外公

学习做各种上海点心

油条、小笼、馄饨……

但她最喜欢吃最喜欢做的就是生煎





1993年

杨利朋用20元买来的一个油漆桶做成了火炉

支起了一副生煎摊

每天早晨3点起床,6点开始摆摊

由于一直有人排队

从早市一直卖到晚市

晚上11点才能打烊




小杨生煎看起来一直红红火火走得相当顺利

实际中间也是经历了各种磨难的



皮薄陷大 汤汁多

只有小杨生煎做出了名气

开起了连锁,成为上海名点




小杨生煎所有的生煎包都是纯手工制作

你见过“小杨”包生煎吗?

作为创始人,

她的功力可不是盖的哦!


猜猜看她1分钟包了几个呢?

卖个关子,

感受下老板娘的手速▼




想知道上海名点小杨生煎

坚守20年的秘密吗?

想领略下老板娘“小杨”的人格魅力不?

想跟小杨的距离更近一步吗?


自己来感受吧~ ▼


酒香不怕巷子深

用心出品,实惠美味

小杨生煎从1994年出品的第一锅开始

便引来无数吃货心甘情愿地排队购买




小杨生煎之所以能大受欢迎

是因为小杨有一颗心

它是一直坚守的“匠心”

选材讲究,手工制作,把控每个细节

新鲜粉嫩的猪肉

中粮定制特供面粉

非转基因大豆油

加之采用中央厨房加手工制作

每个小杨生煎在师傅的“鬼斧神工”下

变成销魂美味的包子中爱马仕!

一颗完美的生煎是怎么做成的?

下面,本杨来揭秘

小杨生煎面皮和皮冻制作方法

请大家看看小杨的『匠心』



01

生煎是怎样练成的


生煎具有皮薄的特点

这对面皮的生产工艺提出了很高的要求

小杨从选材到工艺

时时刻刻不忘『我用良心做』的理念


02

皮冻里的大门道

猪皮蛋白质含量非常高

是猪肉的2.5倍

碳水化合物含量也比猪肉高4倍

脂肪含量却只有猪肉的1/2

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白

能减缓机体细胞的老化

而小杨生煎皮冻取用完整猪皮制成

多吃小杨

还可以保持年轻




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