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月子餐的所有做法,营养+制作,手把手教你(三)

陕西龙煊家政服务有限公司 2019-10-15 09:31:47

第一周排恶露月子餐16款

月子期间的饮食最好配合生理机能,采用阶段性食补为宜。第一周是产妇排恶露的黄金时期,同时产前的水肿以及身体多余的水分,也会在此时排出。因此,第一周暂时不要吃得太补,以免恶露排不干净。许多高热量的食品不宜早吃,像人参、桂圆、荔枝等食物在排完恶露后才能吃。


红曲大米粥
材料


红曲米30克,大米100克,红糖少许。


做法


1.将红曲米、大米分别去杂质,用清水淘洗干净。

2.在锅内放适量的清水、大米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用小火煮至粥成,加红糖调味,即可。



小米鸡蛋红糖粥
材料


小米100克,鸡蛋2个,红糖100克,清水适量。


做法


1.先将小米清洗干净。

2.将锅置火上,放入适量清水、小米,先用大火煮沸后,再改用小火熬煮至粥浓,打入鸡蛋,略煮即成,以红糖调味后进食即可。



鸡子羹
材料


鸡蛋3个,阿胶30克,米酒100克,盐1克。


做法


1.先将鸡蛋打入碗里,用筷子均匀地打散。

2.再把阿胶打碎放在锅里浸泡,加入米酒和少许清水用小火炖煮。

3.待煮至胶化后往里倒入打散的鸡蛋液,加上一点点盐调味,稍煮片刻后即可盛出食用。



黑芝麻糯米粥
材料


糯米200克,黑芝麻60克,红糖适量。


做法


1.黑芝麻去除杂质洗净沥干后放入锅内炒熟,压成碎末。

2.糯米洗净,加适量清水,大火烧开后,转小火熬至米烂粥稠时,再加入黑芝麻末,待粥微滚加入红糖即成。



猪肉莲藕汤
材料


藕节30克,莲子15克,黄芪30克,猪瘦肉100克,山药30克,党参30克。


做法


1.猪肉洗净,切小块。

2.将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净,同猪瘦肉一起入锅煎煮,煎至瘦肉熟烂,即可饮汤吃肉。



黄芪橘皮红糖粥
材料


黄芪30克,大米100克,橘皮末3克,红糖适量。


做法


1.将黄芪洗净,放入锅内,加入适量的清水煎煮,去渣取汁。

2.锅置火上,放入大米、黄芪汁和适量清水煮粥,粥成后加橘皮末再次煮沸,加入红糖调匀,即可食用。


                                        益母木耳汤                                             

耳汤

材料

益母草50克,黑木耳30克,白糖30克。

做法

1.益母草用纱布包好,扎紧口;黑木耳水发后去蒂洗净,撕成碎片。

2.锅置火上,放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟,取出益母草包,放白糖,略煮即可。


香麻莲茸蘑
材料

糯米100克,白糖30克,莲茸馅100克,芝麻50克。

做法

1.糯米淘洗干净,温水泡几小时,磨成细滑的米浆,用布袋装好,压干水分备用。

2.糯米干浆倒入大碗内,加白糠揉搓均匀,摊入刷好油平盘中,上笼蒸成糯米浆皮。

3.米浆皮分块,用生粉防粘,用手每只稍压,按压成圆形,包入莲茸馅,收口搓成枣形。表皮刷少许水,并沾满芝麻。

4.油烧至六分热,将软枣放入,炸至金黄色浮起,即可捞起食用。


益母草红枣瘦肉汤
材料

红枣6枚,瘦肉200克,益母草75克,水4碗,盐1/2小匙。

做法

1.瘦肉洗净、切块,红枣去核、洗净。

2.益母草用水洗净。

3.将益母草、红枣、瘦肉放入堡内煮滚后,再改用小火煮2小时,下盐调味,即可饮用。


姜楂茶
材料

山楂12克,生姜片3片,红糖30克。

做法

1.将山楂、生姜及红糖放入茶杯中,倒入滚开水,盖上茶杯。

2.浸泡约30分钟后开始饮汁。


当归生姜羊肉汤
材料

羊肉650克,当归、生姜片各20克,盐6克,酱油3克

做法

1.将当归洗净,切成片,待用。

2.把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后,过清水洗净,用刀斩成小块,待用。

3.将瓦煲洗净,加入适量的清冰,置于火上,并用大火煮沸。

4.加入当归片、羊肉块、生姜片、加盖。用小火煲3~4小时后,撒入盐调味,出锅即可食用。

归七山楂饮
材料

当归,山楂各20克,三七粉10克,红糖30克。

做法

1.将当归、三七粉及山楂放入锅中,加水约250毫升,煮约30分钟。

2.取汁,放入红糖搅化即可。

田七炖鸡
材料

母鸡肉300克,田七15克,姜、葱各3克,料酒5克,盐各1/2小匙。

做法

1.母鸡肉洗净,切块。

2.田七烘干,研成粉末(或直接用粉末)。

3.将鸡肉放入锅内,加清水(约1000克),置大火上烧开后,撇去浮沫,加姜、葱、料酒。

4.移至小火上炖至鸡肉熟烂,再加田七粉、盐,稍煮片刻即可离火食用。


豆腐酒酿汤
材料

豆腐250克,红糖,酒酿各50克。

做法

1.将豆腐切小骨牌块。

2.锅置火上,加适量清水煮沸。

3.将豆腐、红糖、酒酿放入锅内,用中小火煮15~20分钟即可食用。

月嫂必备的开奶食谱

让新生儿第一口喝上母乳是每个妈妈的心愿,但是由于种种原因很多妈妈产后都因为缺少奶水而不得不给孩子喂奶粉。大家都知道母乳是孩子最好的食物。那么如何催奶,增加自己的奶水呢?下面小编为大家整理了几个能够快速催奶的食疗秘方。

  产前喝:

猪肚汤

  生产前一个月开始喝的猪肚汤:食材:猪肚一个,白胡椒粒 20-30颗。

  猪肚一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。

  做法:洗干净后,把白胡椒粒塞进猪肚子里,把口用线扎起来,或者用牙签扎进去,不让白胡椒在炖的过程中跑出来,就可以了。大概炖两到三个小时,猪肚就烂了,孕妇主是要喝汤,但猪肚捞起来,沥干,凉拌也很好吃哦。

  产后一周左右再补一些催奶开奶的汤。

  一:乌鱼通草汤

  1、 食材: 乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒等调味料

  2、 TIPS:通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓,一般为白色细条状物,味甘、淡、性寒,有清热利湿,通经下乳的功效,中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症,在中药房即可购买。

  3、 制作方法: 将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

  4、 食用方法: 吃鱼喝汤,每日一次。 功效:清热利湿,疏通乳腺,促进乳汁分泌,而且乌鱼富含优质蛋白质,还有促进产妇伤口愈合的功效。

  二:鲫鱼奶汤

  1、 食材: 鲫鱼1条,牛奶50毫升,葱、盐、黄酒等调味料

  2、 制作方法: 将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量共炖,汤至乳白色将好时,放入牛奶,煮开即可

  3、 食用方法: 吃鱼喝汤,每日一次。

  4、 补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌,鲫鱼还有利尿消肿的作用,可促进产妇体内多余水份的排出

  三:虾米粥

  1、 食材:虾米30克,粳米100克。

  2、 制作方法:粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟时,加入洗净的虾米,米汤稠时即可食用。

  3、 功效:本粥营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素,中医认为,本粥补肾壮阳,益精通乳,产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用

  四:猪蹄通草汤

  1、 食材:猪蹄1只,通草10克,水1500毫升,葱、盐、黄酒等调味料。

  2、制作方法:所有食材放在一起,先用大火煮、水开后用小火煮,煮1~2小时,直至猪蹄酥烂为止。

  3、 食用方法: 待汤稍凉后,喝汤吃肉,每天一次,连服3-5天即可见效

  4、 功效:猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用,而通草有利水、通乳汁功能。

  五:酒酿鸡蛋(醪糟蛋

  1、 食材:酒酿1块,鸡蛋1个

  2、 制作方法: 将酒酿加水煮开,再打入鸡蛋,煮成蛋花状即可,可趁热服用。

  3、 功效:益气生津,活血止血,促进泌乳。

  上面介绍的这8中催奶食疗秘方是经过很多宝妈验证过的,都很有用。大家可以根据自己的饮食习惯和口味来选择自己的催奶食疗。


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