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最难排队吃到的餐厅,升级之后长这样 l 橘娜觅食

MuaTrip原地旅行 2019-05-14 15:12:20



世界十大难题要加一条:去外婆家吃饭


还记得第一次去外婆家,是朋友在下午3点半拿号等到的座位,等了3个小时,终于吃到了心心念念的茶香鸡(⊙o⊙)


然而,在外婆家都还没吃上几次,

金牌外婆家又吸引住我的目光了:

价格不变,出品更棒!


作为江浙沪菜的忠实粉丝,必须拔草这家金牌外婆家。







清新水果,打开味蕾

冰镇龙眼


专业的餐厅,必有开胃小菜负责打头阵。外婆家这里的开胃菜则是当季水果。



用黑白花的碗,盛上冰块,冰镇的龙眼能保证每颗龙眼都是饱满的状态,甚为解暑。


剥开黄色外皮,半透明的果肉,嚼着嚼着,口中也有沁人心脾的甜味,渐渐流入喉中,就像一股清泉,打通喉中所有的堵塞,直通脾胃。





精致美味,品味传统


吃完前菜,来到了丰富多样的主菜了。


越式醉鸡


白切鸡、豉油鸡你吃得多,越式醉鸡有木有感觉很特别?


科普时间

这里的“越式”可不是越南的越噢。这是代表浙江特色的“越”,类似的词还有“越剧”


这里的醉鸡,参考传统的越式醉鸡做法,酒味浓郁又滋补,鸡肉鲜美又嫩滑,而且是一道冷盘菜,夏日炎炎这么久,终于有种透心凉的感觉。




西湖藕韵


莲藕洞内藏糯米

莲藕外淋桂花蜜




没错,这就是著名的西湖藕韵。这道菜有三难:


  1. 莲藕必挑细长条,“身材不均”我不要:而且一定要留着两个藕节,不然的话藕洞里面就会进泥沙。


  2. 糯米颗颗灌藕洞:把泡好的糯米往莲藕洞里一颗一颗灌,管好一条莲藕后再切块。


  3. 蒸好淋上桂花蜜,甜味香气总相宜:将块状莲藕蒸好,淋上桂花蜜,色泽晶莹,香气扑鼻,口感软糯。


卤大肠


前面都是“小清新”

下面来点“重口味”



卤水大肠,色泽酱红,带点棕黑。一口咬下,味道厚重而不会过于肥腻。


外皮先经过油炸处理,但保留了内层的软质感,使得大肠嚼劲十足又不失风味。


本身会有点偏咸,但蘸上酱油膏后,酱油膏的甜味中和了一些。






简单主食,照顾大众口味


面疙瘩


外婆家这里的面疙瘩,刚端上来以为是广东的濑粉~~~~(>_<)~~~~



口感都和濑粉也有几分相似,不同的是濑粉一咬即断,面疙瘩咬下去还有一种藕断丝连的感觉——有韧劲。



杭州小笼包


刚端上来的时候,心里有点抱怨:为什么这小笼包的皮这么厚?



原来我们平时看到的薄皮的是“汤包”,和小笼包是两回事。


“汤包的皮是擀出来的,小笼包的皮是用手按出来的”


皮厚有个好处:连筷子功不怎么好的我也觉得非常容易夹噢O(∩_∩)O


吃的时候,小心翼翼地咬破包皮,里面的汤汁缓缓流出,鲜甜至极。


这汤汁是怎么来的?如果你看过《舌尖上的中国》可能会知道:小笼包的馅儿有一种材料——皮冻。每500克肉馅儿加入150克皮冻,皮冻在蒸好后融化成为鲜美的汤汁!


来自《舌尖上的中国》




味蕾经历了龙眼之甜、醉鸡之醇、糖藕之甜、卤肠之浓、面疙瘩之香、小笼包之鲜,环境也别致,心心念念的金牌外婆家不枉此行。




金牌外婆家(天汇广场店)

如何到达如何玩


地址:珠江新城兴民路222号天汇广场igcB129


如何前往:地铁5号线,猎德站下车,沿天汇广场方向步行至餐厅

开放时间:11:00-21:30 

预计停留时间:2-3小时

人均:88元/人





文 图 编 | 柚橘娜 



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本期作者

柚橘娜

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金牌外婆家




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在广州,让你排队都要去的饭店是哪家?


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