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没想到馒头还能这么做,真是美的舍不得吃!

美食美味 2020-09-25 09:33:23



馒头作为北方人的主食,

可以说是很普通了,

但你知不知道,现在馒头也出新花样了,

黄紫相间,一朵朵玫瑰花的模样甚是可爱,

这年代,颜值即正义,连馒头都要美美的~


小编正想学怎么做的时候,

发现了这个花式馒头做法,

真是大开眼界!

戳这里,花式馒头等你解锁~


天天吃白馒头难免单调,

学会其中几样换做,

偶尔来个不同的造型,

不仅看着好看,吃起来都更有趣了~



先来个简单的吧~

红白相间,好吃又可爱

真是不忍下口。


双 色 馒 头


食 材:

面粉300g、酵母2g、盐1g、糖3g、红曲粉2g、清水


做 法:

1.除红曲粉外所有材料混合均匀,揉成光滑的面团

2.将揉好的面团平均分成两份,其中一份加入红曲粉继续揉成光滑的面团

3.将两个面团分别擀成1mm的薄面,重叠起来擀平,使两块面皮完全重叠



4.卷好的面团两端先切下来,中间切成大小一致的馒头状



5.冷水上蒸锅盖好,静置二十分钟,盖上盖子发酵至两倍大。中火蒸12分钟,焖五分钟后取出。


tips:

  • 两张面皮重合的时候如果太干,可以抹一点点水。

  • 卷起来的时候要严实点,中间别留空气

  • 如果没有红曲粉,火龙果也是能做成这样的双色馒头。




紫薯和白面做成双色玫瑰花卷。

漂亮有营养,赏心悦目。


玫 瑰 花 馒 头


食 材:

面粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水


做 法:

1.将紫薯洗净,隔水蒸熟, 放入大碗内用勺子压碎;

2.将2g酵母粉倒入小碗,加2g白砂糖,用温水化开,搅拌均匀静置五分钟

3.在紫薯泥内加150g面粉,倒入酵母水,再慢慢加水,揉成光滑的紫色面团放温暖处发酵;



4.剩下的200g面粉用同样的方法揉成白面团发酵,发至两倍大即可

5.将两种面团分别揉搓成长条,切成大小一样的面剂子,擀皮,四张紫色面皮和三张白色面皮相间;



6.用筷子在中间轻轻压一下,将面皮整个翻过来,从一侧慢慢卷起来



6. 找到刚刚的压痕用刀切开,将玫瑰花瓣稍微整一下形;



7.剩下的做好,冷水上蒸锅盖好,静置二十分钟,蒸18分钟,关火焖5分钟

8.出锅,美美的玫瑰花馒头就好了。

tips:

  • 在紫薯泥中放入牛奶,紫薯面团会变成温柔的粉色,貌美的不得了。



  • 加入蝶豆花,淡淡的蓝灰色非常的漂亮,这样摆盘简直是艺术。




秋冬来做一次这样的菊花馒头吧!


菊 花 馒 头

食 材:

白面团:面粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、温水

南瓜面团:面粉:300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g


做 法:

1.制作白面团:面粉中加入白砂糖,酵母用温水化开,搅拌均匀

2.将酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放到温暖处发酵

3.制作南瓜面团:面粉中加入白砂糖和酵母,加入捣烂的南瓜泥,揉成面团进行发酵



4.取一份20克南瓜面团擀成薄圆片,包上一个40克的白面团,包好收口朝下擀圆,均匀的切割成12份,中心部分不切断



5.向一个方向拧,形成花朵,将白色面团擀成薄片,用模具印出小菊花,将白色小菊花黏合在大菊花上面



6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟,关火焖5分钟,出炉。

tips:

  • 在面团中间用手指戳一个洞,不回缩基本就算发酵好了。



  • 整造型的面团一定不能太过柔软,面团揉稍干一点才好看。

  • 用紫薯和南瓜做也是美美哒。




除了菊花馒头,

还有配色更温柔的花朵馒头,

这要是做出来发朋友圈,

点赞数应该会爆掉吧?


 花 朵 馒 头

食 材:

面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水


做 法:

1.酵母用温水化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份

2.一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用

3.取白色面团8克6个整形滚圆,用食指在小面团上按压一下,捏成花瓣状,摆放成花朵;



4.取粉色面团擀成薄片,用圆形模具印成圆形状,平均切割成六份,每个小三角如图左右对折;



5.将粉色面团均匀的摆放在白色面团上,中间放上一个整好的8克粉色圆面团;



6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟,出炉。



tips:

  • 颜色可自行搭配调整,全白、全粉、粉白、白粉根据自己的喜欢。



做完双色、各类花朵馒头,

再来一个小鱼馒头吧,

可爱爆了,一定要学会!

小朋友看到不肯撒手~


 小 鱼 馒 头

食 材:

面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g


做 法:

1.南瓜蒸熟压成泥,倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团,静置15分钟

2.将面团排气揉匀,擀成厚度4mm的面片,用模具压出圆片



3.每个圆片,对半折,再对折,用刀切三下,切好后,用叉子压出条纹



4.每个切口,捏一捏,然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子



5.绿豆当眼睛放好


6.盖好盖子,发酵30分钟,上炉蒸十分钟,焖一分钟再揭盖



在吃这方面,真是庆幸生在中国,

就单单一样面粉,就能整出这么多花样,

好吃又好看,收好慢慢做!

期待你们做出馒头全家宴~



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