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【吃货探店第561期】——HaHa的随腿几吃(中篇)

晋吃货 2018-06-17 14:40:58

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胖友们,懒癌HaHa来更新自己的随腿吃啦,依旧是在我周边的几家馆子小店。


1



HaHa随腿第一吃:

西安油泼面


朋友带我来吃的,据说他从小就吃他家油泼面,店面有很多年头了。

这一排饭店门头都一样,招牌还被郁郁葱葱的树叶挡着,找的时候要仔细看。到饭点了,外面店里都坐满了人。好在翻台挺快。(翻出来张冬天拍的门头)

店里的菜单,盘算好自己要什么,伸着脖子和帘子里面的老板喊一嗓子就行了。

点了三碗,从左数分别是不加肉大碗、加肉大碗和加肉小碗,牛肉切的不好看。

滚烫的菜籽油浇在面上的葱花和辣椒上,“呲啦”一声,辣椒立马炸出红油,慢慢渗进每根面条里,随即一拌,香气四溢,让人欲罢不能。

面很有嚼劲,下面铺的豆芽。

面皮

水平一般,还算爽口。

担担面

又干又硬,吃了两口实在是吃不下去了。

点评:厨艺总有短板,老板你好好的做油泼面即可,不要瞎调面皮担担面了。


推荐:油泼面


人均消费:10元左右


地址:半坡东街北口马老三烧烤旁边



2



HaHa随腿第二吃:


清真老刘蒸饺的早饭


以前大鬼写过一篇半坡东街的胡辣汤,也是我的心头爱,可惜倒闭了。

这家就是知道胡辣汤倒闭后心碎的我路过看到的,看招牌开的有年头了,人多人多人多。

进门先到上图右下角的大姐那里排队购买,大姐有点严肃。

主食操作间

图上正在炸油条,和别家不同,他家的手法和炸“焦圈”有点类似,油条下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来。

一个验小票收钱装盘,一个负责和面和炸。

丸子汤操作台,一锅一锅的煮丸子,碗里备好香菜葱和调料,一勺丸子一勺汤就好了。

丸子汤

丸子成分还是以粉面居多,入口有嚼劲,炸丸子用的好油,可以吃的出来。几口丸子再和一口汤,舒服啊。

馄饨

桌上放一排碗,浇一勺旁边丸子汤里的汤头,碧绿的葱花,透明的虾皮,配着几片紫菜打着滚浮上表面。馄饨馅是牛肉大葱,馄饨皮软滑,清汤鲜美。

甜油饼

油饼很宣,甜度正好,表皮酥脆。

油条,做法虽然是仿“焦圈”,但肯定是油条,因为放一会就有点囊了。没有甜油饼出彩。

小票长这样

点评:比较清淡的一家店,其实还吃过一次老豆腐,是有豆子味的老豆腐,也很不错。


推荐:甜油饼、馄饨、丸子汤、茶叶蛋等等等,基本没有雷区,全部都能点。


地址:半坡东街(百度地图搜清真老刘蒸饺即可)


人均:5-6元

3



HaHa随腿第三吃:


爆浆臭豆腐


桃园二巷真是一条好巷子啊,各种美食一条街,说一个我每次去必点的,爆浆臭豆腐,这个是闹市标配。类似连锁吧,非说他的理由,肯定是比其他家有过人之处的。

招牌,王博士爆浆臭豆腐

臭豆腐炸过后为了散热和入味,都用夹子戳破,先码一层浇卤,卤有辣的不辣的,我每次都吃辣的,每次都想试试不辣的每次都忍不住点辣的┑( ̄Д  ̄)┍。

浇了卤再码第二层,然后重头戏来了,铺咸菜。这个咸菜厉害了,严格说不是腌渍的咸菜,圆白菜切丝凉拌,口味偏咸,细嚼有圆白菜的甜味,单吃我就能吃一盒,臭豆腐炸的香脆,烫烫的配着咸菜入口,香啊。

点评:每次我都让老板多加菜,这个才是一整盒的灵魂!


推荐:多加菜多加菜


地址:桃园二巷西口


人均:10元

4



HaHa随腿第四吃:


几十年老饼子新做


先放一张老板的背影,晋吃货的老粉们是不是很眼熟??面前的饼子是不是也很眼熟?

扭头啦扭头啦!这个老板就是之前大鬼写过的一家饼子店的红人老板啦。那会还是高中的我,误入开化寺,发现了这家饼子,从此做了一枚勤勤恳恳追随老板13年的小粉丝……


写他有个两个重要原因一是他终于不是路边摊子,他盘了一家店面当店老板啦!我没有拍招牌是因为他一向随性并没有树招牌,黄色的没字的招牌就是他家。第二就是有次我和社会我楠姐在微信上YY他家饼子的时候突发奇想要是加芝士会不会好吃,然后吃货的行动力你懂得,马上组团,我背着芝士,她骑着小黄车,穿越半个太原市来到了老板面前。


很认真的和老板说了我们的意图,老板憨憨一笑就答应了。

做出的饼子,看看芝士之神的拉丝,口味一绝,不过我和楠姐一致认为还是芝士包少了。下次还会让老板再多包芝士的。

再来一张细节图

点评:老板家的饼子数十年如一日的好吃,但是只能趁热吃又香又脆,放一会凉了就不是那个味道了,这里给大家个窍门,饼子带回家连着袋子冻到冰箱,要吃的时候取出冻的硬邦邦的饼子直接进烤箱或者电饼铛,马上和刚出炉的一样。


推荐:甜饼子、咸饼子、辣饼子和DIY饼子(请自带食材)


地址:开化寺街巴黎春天(现王府井奥莱)对面巷子,招牌是黄色的


人均:2 元

…………HaHa的碎碎念…………

最近连发几篇食评,仿佛听到有人说我高产赛母猪┑( ̄Д  ̄)┍,人嘛总有勤奋的时候不奇怪不奇怪。一直觉得吃东西是很主观的事情,我喜欢的有人不喜欢很正常,我的阳春白雪别人看来可能是下里巴人。


发随腿上篇的时候,就有很多人不喜苍蝇馆子环境问题,平台推送发篇日本韩国美食推荐就会被说不爱国,包括最近发的几篇也有人介意食材问题等等。老话说众口难调是对的,可要说我不介意那是假的(我这暴脾气哈哈哈)我认为为人之道,能够认同就同行,不能的话就彼此尊重,不随意用臆断不负责的话去批判别人的喜好是最起码的教养,评判时候请收起“优越感”,用公正公平慎重的眼光去看待,毕竟键盘侠是当今世上最不需要成本的职业了。


借用网上的一句话:

“事实上你们对别人的百般注解和识读
并不构成万分之一的别人
却是一览无余的你们”

——致键盘侠


最后的最后,我的心头好,你不喜欢没关系,毕竟我只与同好赏风雅。



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