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奇怪 把包子叫馒头? 不过这种生煎馒头是真好吃~

毛市佬 2018-03-02 11:24:40

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生煎馒头,是苏州地区的传统小吃。北方人有馅的都叫包子,这里却叫做馒头,真是奇哉怪也。这家生煎馒头老店,一天能卖一百锅左右生煎馒头,算算一天要几千个。

不管是生煎馒头还是叫生煎包子,金黄色,脆脆香香的面皮,轻轻咬开,鲜美的肉汁流进嘴里,一大块肉馅更是香气四溢,难怪吃货这么喜爱。

做生煎馒头的老师傅驾轻就熟,将发酵面反复揉透,搓成条然后摘成坯子,最后用擀面杖擀成边缘略薄的面皮,做面皮功力要讲究,太厚太薄都不行。

猪夹心肉剁成肉末,加入精盐,酱油,白糖,还有一店黄酒和葱姜汁搅拌充分,再加入肉皮冻拌好成馅,肉皮冻的加入让生煎馒头肉汁充沛。然后将馅料包入面皮内。

将包好的生煎馒头裹上芝麻。

雪白的生煎馒头蘸上了芝麻,排列整齐煞是好看。

将平底锅放在火上,加油烧热,把生煎馒头排好放在锅里,隔几分钟,等到锅里的水分蒸干,就撒一些水,每半分钟转动一次锅,等到锅里透出浓烈的香气,生煎馒头就熟透了。

经过时间检验的经典传统小吃端上桌了,色,香,味俱全,那一刹那,简直可以听到口水的滴答声。

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