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【点赞】专注南翔小笼42年,嘉定这位大师傅荣登“2017年上海工匠”榜单!

嘉定发布 2019-02-10 13:17:52

时代发展呼唤工匠,社会进步需要工匠。

市总工会说,

94名2017年上海工匠前正式揭晓,

并受到隆重表彰,

其中嘉定南翔小笼馒头制作技艺第六代传承人

李建钢

榜上有名

跟小嘉一起来认识一下

↓↓

这位专注南翔小笼馒头制作42年的

大师傅!




几十年如一日,专注一件事,

认认真真的将小笼包做到顶好。

将自己的一生奉献给南翔小笼。


李建钢

现任上海古猗园小笼食品有限公司行政总厨


 个人简介

李建钢,男,1958年3月出生,汉族,中共党员,大专学历,第四批国家级非物质文化遗产代表性项目——南翔小笼馒头制作技艺的第六代传承人、中国烹饪大师、第八届上海市技术能手、第三届嘉定杰出人才、中式面点高级技师。






 四十年多来,李建钢怀着一颗匠艺之心,坚持行走在传承中华饮食文化的道路上。


1975年中学毕业后进入上海古猗园餐厅工作,在成为南翔小笼第六代传人的日子里,他实现了南翔小笼制作技艺的规范化和标准化,并带领南翔小笼走出国门,走进海外。



在他的不懈努力下:

2002年“古猗园南翔小笼”获得世界金奖、中国名点称号;

2006年“古猗园南翔小笼”被认定为上海市“小笼馒头大王”;

2007年“南翔小笼馒头制作技艺”被列为上海市首批非物质文化遗产名录。



现在的李建钢还是“李建钢技能大师工作室”、“非遗文化进校园”、“非遗文化进社区”等非遗传承活动的带头人。



2017年上海荷花节期间他带领研制的“荷藕小笼”申请了国家发明专利。



李建钢的高超绝技


李建钢获得的荣誉


为嘉定这位工匠大师点赞!

有了他,才有今天嘉定

更加美味、多样的南翔小笼!

期待嘉定有更多像李建钢这样的大师!


点击“阅读原文”,了解全市94名2017年上海工匠。


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来源:区总工会

  编辑:宋华琴、陈玉珍


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