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必香居的锅贴和赤豆元宵

沈之书屋 2018-09-06 08:01:01


以前常吃东园,单独吃一盆酸菜肥牛面是不够饱的,干拌面也是。所以大都会搭一个松子烧麦。东园小馆是近几年才开的,包子应该不像花园茶楼一样是手工的皮子。其实判断一个包子好不好吃,馅不是全部,搭上皮子一起算才对。


必香居的菜品很少,包子点心小吃一个类,盖浇饭一个类,面条一个类,饮料一个类,再搭上粉丝和夏季饮品,就没了。我单独吃个面吃不饱,盖饭也是。所以就会搭一个赤豆元宵。


上周日早上点了锅贴,嗯,赤豆元宵和锅贴是他们家最好吃的两样东西了,没有之一。我还没来得及吃他们家的烫干丝,其他的我也没什么兴趣。不过住在美食街的好处就是,你看辣么多好吃的,都不适合一个人吃。


赤豆元宵里的元宵分量很足,甜而不腻,一碗能喂饱一个小宝宝。所以我立刻就甩掉了花生核桃豆浆,价格差不多,但赤豆元宵表现更佳。如果我点一份面或盖饭,搭一两锅贴,一份元宵,刚好7~8分饱。这还是最近胃口见涨的缘故,放之前,那一两五六个的锅贴,完全是多余的。


刚上大学那会儿,在老虎山那边。漕河桥过来的路口,有一对夫妻长年在那里卖锅贴,只有三样东西:锅贴、赤豆元宵和酸梅汤。去得多了自然就熟了,所以夏天的酸梅汤啊,可以多给几个梅子,甚至续杯也是可以的。


锅贴皮薄,排排坐在平底锅里,加水盖上,几分钟后出锅,一面金黄,一面焦黄。吃在嘴里就是一面脆一面软,馅里的鲜肉流油,喷香喷香的。跟煎饺算是差不多吧,但跟生煎的差距就有点大了。夏天的时候一口锅贴一口酸梅汤,人生也就如此了。


必香居以前应该是叫六必居,名儿跟个药店似的。老字号里还有蒋家桥,在甘泉路那里,跟璐璐去吃过几次,味道早已忘记了。富春、冶春、花园茶楼等,当然,谢馥春不能吃,是化妆品。


不过算算时间,馥园里的牡丹也要开了吧。


忽而发现,我这里写吃的也真多,就是图片不多。


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