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【早餐不将就】早餐要吃好,在家也可以做好吃的生煎饺子

姬龄堂 2020-03-25 13:45:29

还有不到10天时间,就要迎来十一和中秋假期啦!相信不少小伙伴的家里已经堆满了月饼,所以早餐就将就吃个月饼充饥?这样是不行的哦,今天教大家做一道用料丰富有好吃的生煎饺子!

俗话说,好吃不过饺子,北方的小伙伴逢年过节餐桌上必不可少的就是饺子啦。而生煎原本是上海地道的小吃,生煎包子、生煎馒头是上海弄堂家喻户晓的菜肴。那生煎饺子怎么做呢?

前期准备

操作步骤

先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,盖上保鲜膜静止一会儿(如果家里有多功能面包机,面粉和水按照3:1的比例加入机器中,按和面档位);

把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入;

把面团分成长条,切成若干小剂子,再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮;

饺子馅里加入盐调匀,开始包饺子;

锅烧至温热在锅内倒入少许油,放进饺子,注意饺子摆放间距;

在锅内加一小勺油,并倒入半碗开水,盖上锅盖小中火煎;

煎至锅内水分稍微快干的时候,撒入黑芝麻和葱花;

再加一勺淀粉水撒在锅内四周,拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来,继续小火煎,煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用。

美味的生煎饺子就做好啦!~

美食TIPS

饺子馅不要急着放盐,待包的时候再放盐,可以避免饺馅少出水,另外饺馅撒些油可以锁住水分;

煎饺子一定要注意掌握火候,不要用急火、大火,会容易造成夹生和焦掉;

煎饺子水不用放的太多,如果是大锅,可以适量加一些水;

擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒,加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存,又可以让饺皮稍微透明一些;

如果工作日太忙,周末可以先把饺子包好,然后放进冰箱速冻,要吃的时候拿出来解冻再生煎也是可以的哦!





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