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餐营者商院 2018-08-04 14:14:34

咖啡界“新物种”来袭!“无人咖啡馆”正式亮相杭州

 

淘咖啡的科技无人化

备受关注的无人咖啡馆——阿里巴巴“淘咖啡”7月8日正式亮相杭州。淘咖啡的1.0版本是2016年第一届淘宝造物节上阿里鱼推出的淘公仔IP餐饮快闪店。凭借与“淘”文化的结合,“吃土杯”“剁手饼干”等产品供不应求,现场工作人员甚至频繁接到加盟合作的需求。因此阿里鱼尝试推出2.0版本来延续这个项目,消费者的整个消费过程可以被拆解为四大步骤:进店,点餐,等餐,离店支付。

 

“无人咖啡馆”的优缺点

 

1、能够获得大数据带来的红利:在如此全数字化的消费体验中,会员、营销、供应链打通之后,产生的效能将是惊人的

2、可复制可跨界的内在潜力

3、无人咖啡厅可能面临社交缺失的风险

 

无人咖啡馆真的是风口吗?

 

 

餐饮业也是一个多种模式、相互竞技的大舞台,无论如何,每一种新的商业模式的出现都不可小觑!无人餐厅确实是在互联网冲击下的新产物,但是仍有大量技术空间需要去打磨。新的思维会带来新的出路,随着新科技、媒体及资本的争相涌入,谁又能断言无人餐厅不会成为继共享单车后的又一爆炸性的产业模式?

 

在如今网络时代下的影响,无人咖啡馆确实能吸引一部分“追时髦”的小年轻并解决休闲咖啡业人力资源问题但是一旦服务出了差错,顾客难道要跟机器沟通吗?如果是你,你愿意一直听着机器重复“对不起,我不太明白你的要求”吗?

外卖O2O登陆高铁车厢,开启「轨道快餐2.0时代」 

7月17日起,乘高铁出行的人将迎来一项新的便利,铁路部门推出动车组列车互联网订餐服务。乘坐G、D字头的动车组列车出行的旅客,可以通过12306网站、手机APP等方式订餐:点点手机,不仅可以选高铁列车上的餐车盒饭,也可以订沿途社会品牌的餐食,并享受送餐上车服务。

 

高铁外卖“新”在哪里?

 

在配送方面,旅客订餐成功后,铁路站车服务人员会把餐食送到订餐旅客指定的车厢和席位;在品牌方面,铁路向社会餐饮企业开放订餐服务,不对合作企提出特别限制(当然食品安全监督肯定按照高要求来)据悉,目前有肯德基、麦当劳及沿途地方美食等超百家餐饮品牌可供选择;在操作流程方面,只要购票的旅客都可以通过12306网订餐;在支付方面,乘客不需要现金,用支付宝或者微信支付即可下单付款,等候送餐上车。

开启轨道快餐2.0时代

 

此次铁路部门向社会餐饮企业开放铁路互联网订餐平台,充分发挥“互联网+”优势,引进社会品牌及地方特色餐食,不仅能提升自身食品供应服务质量,更能进一步丰富动车组餐饮品种结构,改善旅客在旅途中的出行品质。另外,从“小推车”到“自选平台”,“高铁网上订餐”无疑让铁路服务变得充满人性化、智能化和科技化,不仅迎合了人们的消费习惯,也为旅客节省了大量时间。

轨道快餐存在的问题

 

 

1.餐厅选择受限

2.订餐价格受影响

3.可能面临监管难题

 

对我等吃货来说简直普大喜奔好不好?终于不用再吃高铁上又贵又不好吃的盒饭了!也不用为了赶车着急买了快餐一路狂奔了!这个轨道快餐的新时代还必须要给个好评先,希望真实推出后有关部门加强管理,以及价格合理控制使其存活的时间能长长久久。

「有人店铺」再现风口,小麦便利店首轮融资1.25亿

 

“有人智能便利店”

 

 

小麦便利店面积约20平方米,该方案在户外及建筑内均可放置,可移动、可拼装、灵活部署,可以实现4小时建店、一日开业;此外,其还通过人脸识别、移动支付等技术支持可无人值守模式。对于消费者而言,一个完整的购物流程是:注册会员-人脸识别或扫码进门(身份识别)-微信扫码自购-结算支付离开。

 

智能便利店的优势

 

 

小麦便利店颠覆了传统便利店的成本结构,且通过制造标准化可以快速复制;优化了传统便利店的地租和人力两大成本,小麦便利店可以提供更便宜的商品定价;每个便利店都会依据动态购物行为数据分析、用户调研和多年经验的便利店运营团队支持,进行更准确的选品和精准订货,并要求一定的商品汰换率防止“审美疲劳”;未来还能以有限的物理空间+无限的货架延展方式提供更多品类和服务的选择。

 

小麦便利店智破无人店的难题

 

控制盗损率是此类开放型店铺的一大难题,目前有无人便利店采用曲线救国的RFID方案,但面临标签成本高、易脱落、易撕毁等问题。小麦采用的是半管理半技术的手段,其思路是:

 

1.偷窃行为获利低:封闭社区的消费群体比较固定,购物是刚性需求,商品多为小额资金的食品或日常必须品,偷窃是少数的偶发现象;

2.偷窃行为成本高:通过智能身份识别掌握会员信息,未来也会和信用体系合作,购物行为会计入诚信体系;

3.日常有人值守,所以比无人便利店面临的风险低;

无人店成为了高科技时代大家第一宠幸对象,但是安全问题不容小视。便利店的投资成本高让投资者望而却步但是小麦便利店采取融资的经营理念开启了“麦氏智能便利店”,推崇高科技运用到生活中的同时也采取老式便利店的人力资源来保障店铺安全,让我们拭目以待“小麦便利店”的风采!

摩拜单车携手小杨生煎跨界玩转餐饮!85度C13年完成千店规模!

 

摩拜单车携手小杨生煎跨界玩转餐饮

 

推开小杨生煎的大门,鲜明灿烂的橙色元素使店里充满了夏日的活力气息,两面主题墙的设计赫然在目,从单车部件到摩拜影像的立体画布,尽显摩登上海的海派特色,“让自行车回归城市”的骑行理念跃然其中;悬挂的单车部件炫酷吸睛,展示了精细的产品细节和颠覆传统的创新设计;鲜明靓丽的摩拜主题影像,传递出人们骑行穿梭城市,畅享美食的生活态度。

 

此次摩拜单车携手小杨生煎,是两大品牌以“橙”相待理念的共同传递,也是中国品牌扬帆海外的典范,向世界带去中国智造和中华美食的魅力,传递出中国的创新力量。

85度C13年耕耘 成就全球千店荣耀

 

85度C自2004年7月在台湾开设第1家店以来,经过13年耕耘,足迹遍及台湾、中国大陆、美国、澳洲与香港。2017美国展店目标预计为40家,未来也将持续拓展德州地区、华盛顿州与加州地区,开设更多新店,并规划中央厨房的自动化仓储。

 

85度C于2017年7月7日于美国德州休斯敦Bellaire迎接全球第1000家店的诞生,休斯顿市长Sylvester Turner先生出席开幕剪彩仪式,并特别宣布开幕当天7月7日为休斯顿的“85度C日”。此举也意味着85度C品牌国际化进入新的里程。

 

连锁餐饮老店联合当下最流行的“扫一扫”单车向世界带去中华美食,历时13年不倒的面包大亨走向世界终成一番大事业。

‍bianji 编辑:B

编辑:Bella

 

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