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西安冠香兴小吃培训,香辣土豆片夹馍学习,简单、易做、利润好!

西安冠香兴餐饮 2019-03-18 07:48:09

香辣土豆片夹馍是陕西省关中地区特色小吃,起源于西安高陵区,高陵人的叫法和其他地方的不一样,高陵人叫洋芋片夹馍,提起高陵好吃的,肯定人人会说洋芋片夹馍,店面很多,每家的口味不太一样,但是每个高陵人情有独钟的还是那熟悉的味道。

豆腐皮、土豆、花干、鸡蛋、火腿是土豆片夹馍的标配,正宗的吃法是有两种,一种是土豆片+花干+火腿肠,另一种是土豆片+花干+鸡蛋  ,豆皮可任意夹,正宗的土豆片夹馍加好的馍,馍中汤汁渗漏,红彤彤的让人欲罢不能,再配上标配的冰峰那味道美极了!

土豆片夹馍分为三种口味:

三鲜:用水焯过后的土豆片蘸孜然酱汁儿夹入馍中,再另外捞出一片花干不蘸酱夹进去;麻辣:用土豆片蘸红油油的辣酱夹入馍中,同样另补一片不蘸酱的花干进去;

微辣:适合不太敢吃辣又抵不住辣酱诱惑的吃货,土豆片蘸三鲜酱汁儿,花干蘸麻辣酱汁儿,这样不会太辣又能品尝到辣子香味。

这种麻辣,不似川味的麻辣那种先辣后麻,而是麻嵌入辣,辣是主导,油爆花椒的香味从中段开始迸发,又先于辣味结束,余韵很长麻辣交缠,让人回味无穷!

高陵离西安特别近,东临灞桥区,北临未央区老陕人非常喜欢面食,面是生活中的主食土豆片夹馍以土豆和面粉为主要原料。相媲美着著名的肉夹馍,它将烫熟的土豆片放在用辣椒面调料等调成的料中一蘸,再将它们夹入热气腾腾的烧饼中。以其辣、鲜、香、酥,得到人们的喜爱!

当你两手捧着一个新鲜的土豆片夹馍轻咬一口,那种辣香酥脆的感觉会顺着你的舌尖而到达喉咙处,咀嚼下咽后,土豆片酥脆的感觉也就尝到了;再咬一口,土豆片会跟馍紧密地粘在一起直达你的胃中,它虽也有汁子,但汁儿都是融进了厚厚的馍饼里的,在你品尝时候,馍因汁而酥香,土豆片因馍而醇滑,整个味道醇厚,它浓醇扑鼻,久闻而留香。

西安冠香兴小吃培训中心是一家专业以陕西特色小吃为主的综合性餐饮公司,其中培训项目有西安凉皮肉夹馍、陕西特色面食,特色的小吃、早餐早点大全,街边小吃、川味小吃、清真小吃、夜市烧烤都是我们冠香兴小吃培训的主打项目!

 

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