上海小吃美食价格交流组

美食篇,来点不一样的:当树叶馒头遇上木瓜包子,成就了酸菜和巧克力的邂逅

夏天的猩猩 2020-11-20 15:48:12

大家好~!我是脑洞比身体强的小猩猩~


今天小猩猩准备好久,做了一点馅不一样的包子~!!想吃吗?!详细分解文章马上奉上~!懒得自己做的,可以来找小猩猩哟~!当面用力夸我几句,换一个包纸~!


发面材料准备:

自发粉,两个鸡蛋,一盒牛奶



把两个鸡蛋打在一个小碗里,用筷子打匀即可。





将半盒至一盒牛奶倒进大碗里,再将刚刚打匀蛋液混合。因一会和面时不加水,完全用牛奶和蛋液和面,所以牛奶的量和鸡蛋的个数,可以根据要包包子的数量来自行决定。



好了~!现在请反反复复把手洗干净吧!准备开始和面了!


因南方人家里几乎不自己动手做面食,所以硬件缺乏,只能自己想办法凑一凑~


先准备下揉面台,擦干净桌子后,用保鲜膜贴在桌面上,当揉面台。



然后自制一个擀面杖,选一个小点,轻点的杯子,洗干净,在杯子外面包一层保鲜膜,擀面杖制作成功~!




现在开始和面,在刚刚盛了鸡蛋牛奶混合液的碗里放三大勺自发粉。用筷子充分搅拌,差不多比较粘稠的时候,就ok。

在做好的揉面台上撒上厚点的一层自发粉,把刚刚混合好的粘稠的面粉倒在上面。



然后一点一点的往这团还没成型的面团里面加自发粉,慢慢的混合(因为避免面粉加多了要加水)。刚开始会黏在手上都是,但是随着面粉的越加越多,面团也会慢慢成型。差不多软硬适中也不那么粘稠的时候,就不用往里面加面粉了,只需要一直用腕力揉面团就好了。


我这小鸟劲,揉了差不多四五十分钟,面团就ok啦~!



因为用的自发面粉,只需要轻轻盖上保鲜膜,防止面团水分流失,放在那让面团自己发酵大概半个多小时就好啦~


在面团发酵的过程中,来准备一下馅料~小猩猩打算包三种馅料的包子:木瓜、巧克力、酸菜老干妈。


选取熟一些的木瓜,洗干净,切成两半,去掉木瓜子,削皮,切成尽量小块,放在碗里备用。(削皮时要多削掉一些,木瓜皮留多了会有些苦)




酸菜最好是先用冷水泡一会,沥出水,放点老干妈,隔水蒸十五分钟。



巧克力嘛,就从冰箱拿出来就好了。另外准备一根竹签,一会做馒头的时候要用到。


馅料准备完毕,面团也发酵好了~






下面开始动手吧~(记得再反反复复洗一遍手)


用竹签来完成树叶馒头:(这个做法是在网络小视频上学会的~)

揪一块面团下来,揉成球,用手掌压扁,拿出刚刚准备的竹签,竖着压一条,斜着一边压三条,树叶馒头完成~!



为了蒸熟以后能区分各种馅料,所以用我笨拙的小手捏出三种不一样颜值的包子。

木瓜馅的,给它捏个饺子型。(本来想捏成麦穗的,可是臣妾做不到啊)







酸菜老干妈馅的,给它来个枕头型:





巧克力馅的,就尽力而为的捏个包子型吧:





好啦~!!经过小猩猩并不巧的手可是很努力的用心之后,第一盘就要上锅蒸啦~!



十五分钟过后,就要开启见证奇迹的时刻了~!当当当当~!出炉~!





虽然样子丑萌丑萌的,可是可是可是!味道是真的不错呢~!(自己最喜欢木瓜和酸菜馅的)


树叶小馒头~



木瓜馅:





酸菜老干妈馅:



巧克力馅:



看我家小妹边吃西瓜边吃包子~实属夏季消暑良品啊~



想吃吗~!那就在文末给小猩猩点个赞吧~!小猩猩可以嚼给你听~~

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017