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从一名出色的水手到如今还在努力的大厨

中海国际上海分公司CSISCSH 2018-12-05 14:30:09

早晨7点不到,厨房间的餐桌上已经摆满了各色早点,生煎、肉末馅饼、自制切片面包、玉米段、豆沙馒头、刀切小馒头,外加四种酱菜,可谓是品种繁多、色香味俱全,虽不说不上美味佳肴,但却是实实在在的“营养爱心早餐”。随后船员们开始陆陆续续抵达厨房,挑选他们喜爱的早点,“新金洋”轮新的一天便从这里开始了。

看到这丰盛的早餐,我不得不给大家介绍我们的大厨——钱荣华,中等身材,白白胖胖,由于职业的缘故,长年剃个寸头,工作之余喜欢端个小紫砂茶壶谈人生、谈股票。说起股票,他总是“乐于助人”,别人从他分析的股票中总能小赚一把,而自己却在股市中摔得遍体鳞伤。工作中他也同样如此,把他比喻成春蚕、蜡烛虽有点夸张,但他实实在在一直在努力,用心做好每一件事情。每天早三点到晚九点就是他在船一天的工作轨迹,辛苦了自己却幸福了船员。

钱大厨是半路出家,1992年入司,被安排在甲板部做一名学徒,人们习惯性地称他小钱,小钱他为人诚恳,乐于助人,当你需要的时候他总会悄悄地给你搭把手。工作上他踏实肯干、勤学爱专。他肯学,人们也乐意施教,很快小钱就能够胜任水手的岗位,成为了一名合格的水手。在水手的岗位上一干就是十六年,无论到那条船他都恪尽职守、任劳任怨,深受船舶领导的喜爱。“小钱”这个称呼也成为了他的名片,走到哪里都会赢得掌声、留下美名。本以为能在自己喜爱的岗位上一直奉献下去,但老天却跟他开了个玩笑,由于身体原因使他视力急剧下降,尽管尽力医治还是未能满足做水手的要求。在万般无奈之下,只能转行到厨房工作。好在小钱还能够在自己向往的大海上继续实现儿时的梦想。

虽然还是在船上工作,但隔行如隔山,在新的环境中他一切需要从零开始。虽然已近不惑之年,但他勤学苦练的劲头依然和十六年前一样。不会就学、不懂就问,向大厨请教、向政咨询、向书本去学。作为一名服务员,小钱深知服务员的含义,船员满意、客户满意是他追求的目标。每月一次对厨房人员服务质量测评中,小钱都能拿到优秀,船员对他的满意率尽然达到100%。三年的服务员生涯中,小钱每天比大厨早起晚睡,在完成本职工作的同时勤奋学习厨房业务,同时积极向党组织靠拢,并向党组织递交了入党申请书。世上无难事、只要肯登攀,小钱同志通过努力,用实际行动证明了自己,实现了从服务员到大厨、从入党积极分子到合格党员的又一次升华。

  佛说:“百年修得同船渡”。能和钱大厨同船是一种缘分,而连续两次同船更是一种福分。上次同船的往事记忆犹新——至诚的服务,可口的菜肴,着实让人回味无穷,流连忘返。没想到幸福来得那么突然,再次降临新金洋。每天四点不到,厨房间就会出现一个忙碌的身影,揉面、切菜、烤面包、做包子、煎生煎、蒸馒头、磨豆浆……,一样样热气腾腾的早点在钱大厨巧手的制作下陆续出锅。看到船员在众多品种面前犹豫不决难以抉择时,钱大厨都会不厌其烦地向大家热心地介绍:“这面包是现烤的、这包子是蔬馅的、这馒头是豆沙的、这馅饼是肉馅的……,是啊,每天四五种可口、丰盛的早餐不就是让大家有更多的选择能够吃饱吃好吗?

忙完早餐,是他一天中唯一闲暇时刻,他会端着个小紫砂茶壶准时列席两个部门的工前会,听完了甲板赶机舱,不多言也不多语,只是慢慢品着那壶红茶,看似悠哉游哉,其实钱大厨是个有心人,机舱抢修了、甲板上高了、某某身体不适了等等一些细节他都会记在心上,然后根据两个部门的工作情况和船员的身体状况来配制当天的饮食。每当船员汗流浃背特别渴望能喝口解暑饮料时,他会不失时机的端出一锅绿豆汤或者冬瓜茶,给你送上一片清凉。   

俗话说:“民以食为天”。船员长期工作在船,伙食质量好与坏,直接影响到船员的身体健康和工作情绪。为了能够让船员吃好、吃出健康,钱大厨在套派上船前就开始谋划,自带面包机和难以购买的调味品,没想到自制的果仁切片面包一下子风靡全船,不但成了船员最喜爱的食品之一,而且还深受外籍驻船人员的喜爱,早餐没吃够,中晚两餐再来个一两片放在饭碗上。除此之外还会悄悄地藏几片作为夜更的“储备粮”。钱大厨贵在他的热心和细心,发现面包没了他会及时补做一锅来满足船员的需要。中餐、晚餐除了船舶硬行规定的四菜一汤自助餐外,钱大厨还会配制几样开胃小菜,花生米、凉拌香菜、自制泡菜、萝卜干炒辣椒等极大地提高了船员的食欲。经常听到有船员哀叹着和钱大厨打趣的说:“唉!看来今年的减肥计划又要泡汤了”。

船舶伙食不同于陆地,尤其是大远洋航线,采购、存放、制作都是一门艺术,从船舶的伙食质量能够看出大厨的智慧、能力以及敬业精神,同时也是对大厨廉和勤的考量。为了能让船员吃好,钱大厨从源头抓起,根据港口各供应商的报价,结合公司对供应商的评级以及自己掌握的信息来选择供应商。每次伙食到船哪怕再晚、再累他都要对每件商品亲自检查、过称、核对,一旦发现以次充好、短斤少两他都会和供应商据理力争,帮船员讨回公道。钱大厨也碰到过供应商想通过私下交易让他瞪着眼、闭着眼,而每次都会被钱大厨所拒绝。他说:“我是一名党员,我不能辜负船员对我的信任,更不能为了个人的一点蝇头小利而坑害了船员的利益”。伙食入库后存放是关键,哪些蔬菜应该铺开,哪些瓜果需要遮住,他都要亲自整理、归类,尽可能的延长蔬菜的存放时间来满足长航线船员对新鲜蔬菜的需求。

作为一名党员,钱荣华同志一直坚守着自己的信仰与理念,他用行动来帮助和感染着身边的同志。服务员是一名刚入司不久的船员,也是第一次从事远洋船舶工作,钱荣华同志得知后主动承担起了带教的重任。从垃圾管理、卫生要求、吸烟制度、对外接待……他一样样的教,手把手传授经验。在厨房管理上,他更多的是扮演着兄长的角色。服务员在他细心带教下很快就适任了本职工作。在船舶党支部开展的“我是党员我先行”活动中,钱大厨积极响应,公开向大家承诺:“我会尽最大努力做到每日早上至少四样早点,而且保证一个月主食每天不同样;中晚两餐无论什么航线都确保四菜一汤的自助餐供应,力争让每个兄弟都能吃得满意,吃出健康。”有道是:“坚持一天不难,难的是天天坚持”。钱大厨说道做到,他用实际行动兑现了自己的承诺。钱荣华大厨就是用这种坚持和不懈的努力,给新金洋船员带来无限的幸福感,使大家在工作的疲惫中忘记了一切。 


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