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开胃解酒的酸辣藕丁怎么做爽口好吃

高程江 2019-04-17 16:00:36

  酸辣藕丁是道非常不错的家常菜,做法简单,解酒、开胃、爽口。

原料:

莲藕1段,青泡椒、红泡椒、泡椒水、鸡精、白醋、生粉水、盐各适量。

准备工作:

  1、莲藕削去外皮后切成藕丁,放入清水中洗掉上面的淀粉,捞出来沥净水再加少许白醋拌匀,防止变色。

  2、青红泡椒切成段待用。

做法步骤:

  1、炒锅烧热后下油烧至高温,下入青红泡椒段用小火爆香,然后倒入藕丁用大火爆炒至变色。

  2、下盐、鸡精和适量泡椒水,再淋适量白醋和生粉水,大火翻炒至芡汁裹匀藕丁即可起锅。

提醒一下:

  泡椒水通常都是很咸的,所以下盐的时候要小心啦,口味较轻的可以不放盐。

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