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比做馒头还简单,搅拌几下蒸几分钟,好吃!

教你学做360道菜 2020-04-22 13:54:39

米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。 其味清香,松软香甜,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。一些喜欢吃的朋友今天就跟随小编一起在家中制作一次吧!


碗蒸米糕的做法



梗米粉140克,白糖约70克,清水250毫升,油2汤匙,依次放入大碗中,搅拌均匀;


碗放入煮开的水中,一边不停搅拌,至面液有一点粘稠即可拿出,用平铲沾上一层面液后用手轻轻划一下,可划出清晰的断层就是可以了,这一步一定不要加热过度。



将面液放到30度左右(不烫手即可),放入半茶匙酵母,搅拌均匀后,倒入量杯中,这是为了观察面液的发酵程度,而且量杯的尖嘴方便倒出。当然也可以用其它容器。



盖上保险膜发酵至550毫升左右.



用筷子搅拌几下,面液又会降下去,这样进行二次发酵,做出来的发糕的孔就会均匀松软了



再次发到500毫升多一点即可



茶碗每个刷上一层油,放到蒸锅中,烧开水盖上锅盖,先预热5分钟;



然后把面液倒入茶碗中,不要倒得太满哦



在每个上面洒一点黑芝麻,也可以桂花、葡萄干等,根据自己喜欢的口味来哦



盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了!判断碗糕有没有熟,可以用竹签插进去,拿出来时没有带出来面液就是熟了。



看,松软又均匀哦



一个个碗蒸米糕小巧玲珑,口感清甜,不用泡打粉也不会发酸,营养好吃又健康!


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