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于旧巷里弄间感受上海风韵,在清鲜平和中品尝淮扬真味

PAPER 2020-10-16 15:07:24

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"十里弄堂"淮扬菜馆于K11隆重开业

秉承着传扬淮扬菜风味的初愿,由香港餐饮品牌1957 & Co. (Hospitality) Limited主理的淮扬菜馆“十里弄堂”于2018年5月进军中国大陆,首家分店将落户广州市全新购物休闲热点——K11购物艺术中心七楼。千呼万唤的淮扬菜馆十里弄堂,以极富现代感的装潢塑造出老上海的怀旧风华,借着师傅的经验巧手,为食客呈献最地道的淮扬风采与滋味。


淮扬菜于云云中国菜系中鹤立鸡群,“清鲜平和”是淮扬菜的精髓所在,也是其历久不衰的秘密。十里弄堂所主打的淮扬菜,糅合淮安、扬州、苏州、上海等地的美食精髓,特点为选料严谨,主要以水产入馔,注重鲜活与本味;师傅严选鱼类、肉类、时令蔬菜为主要食材,当中的河虾、鳝、黄鱼、猪肉等都由仅选取最鲜嫩的部份,再配合炖、焖、煨、蒸、烧、炒等讲究厨技的烹调手法,极其考验师傅功夫与心神。师傅还借鉴西式菜肴的烹调方法,展现前所未有的风味,奠定了新派淮扬菜的地位。除了肉类及蔬菜类主菜外,不可不提精致巧究的冷盘以及驰名国际的包点,都是老饕必吃名物!



招牌糯米炒大青肉蟹


浓汤砂窝馄饨鸡



十里弄堂灌注一丝现代感于传统中,把淮扬菜咸淡适中、原味展现、醇厚鲜美的独到之处一一呈现,让客人吃得更健康,更滋味。太雕醉乳鸽、面酱毛豆肉蟹炒年糕、金牌小笼包、铁板灌汤生煎包等都是家传户晓的江南风味淮扬菜。而当中的巧妙刀工与细腻味道,食客都可于十里弄堂一一品味,招牌菜式包括女儿红醉鸡、清炖水晶狮子头、迷你八宝葫芦鸭、淮扬炒软兜等。餐厅的饮品让餐饮享受更上一层楼,除了富涵浓厚东方味道的招牌特饮——上海百合、百香果柠檬等,更可一尝花雕、茅台等美酒,佐以美食,人生享受夫复何求。



淮扬炒软兜


脆煎灌汤小笼包



十里弄堂的行政总厨尚勇先生,曾任职于多间知名酒店及食肆,履新前更于著名食府冶春(京华城店),主理精致典雅的正统淮扬菜。尚师傅籍贯扬州,对家乡菜别有一番情愫,因此在其巧手下,一系列经典淮扬菜式美轮美奂的活现眼前,贯彻正宗淮扬菜的真味。



苏式熏鱼


太雕醉乳鸽



十里弄堂由香港餐饮品牌1957 & Co. (Hospitality) Limited主理,由在餐饮方面拥有逾30年管理经验的郭志波先生担任行政总裁。品牌秉承“设计为本”的餐饮概念,将食物的色、香、味,结合设计美学、讲究细节与具大师风范的饮食格调。集团主席梁志天先生为著名的国际建筑、室内及产品设计师,副主席关永权先生则是国际著名灯光设计师,出自二人手笔的室内设计及灯光设计,皆布局精心,获得高度评价。



十里弄堂淮扬菜馆设计赏心悦目,巧妙糅合现代笔触和精选材质,由青砖灰瓦的旧式上海石库门开始,带领食客穿过层层迭迭的灰瓦墙和错落有致的半透明木栅格屏风,到别具特色的夹画玻璃屏风装饰的餐厅,彷如瞬间踱进充满上海风情的里弄内。设计师特意选用金属支脚的绿色绒布椅和黑色坐垫,搭配千鸟格纹布艺沙发,以及金属底座的木饰面餐桌,加上传统雅致氛围,气派豪华,营造出既复古又时尚的布局,是城中亲友聚会和CBD商务用餐的匠心之选。



营业时间:上午11:00 - 晚上11:00 (最后下单时间:晚上10:00)

地址:广州市天河区珠江新城珠江东路6号K11购物艺术中心702号铺

电话:(+86) 20 8883 5323



In the May edition of Paper Magazine, get ready for a culinary extravaganza as we chart the developments of one of the world’s most renowned and prestigious culinary contests, the Bocuse d’Or, as we also pay tribute to the late legendary Paul Bocuse. To help you get ready for the hot summer season, our correspondent also brings you on a journey to the exotic cultural and nightlife capital of Southeast Asia, Bangkok, where you get a chance to experience a good blend of Thai culture and modern nightlife. Mr. Ho Hoy Sum is our Supremos for May 2018 as the General Manager of Banyan Tree Yangshuo and Banyan Tree Huangshan, shares with us his extensive experiences in the hospitality industry. All these and more in the May edition of Paper Magazine!

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