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这个六一,让我们上海宁勾一勾儿时的美味记忆~

和谁一起玩 2019-03-13 15:22:25



盆友们,马上就要过儿童节了,无论是大朋友小朋友,过节都是一件令人高兴的日子。尤其是这么一个充满青春可爱的节日,仿佛一转身又回到了肌肤吹弹可破的儿时。



那个时候的我们应该都是没心没肺的,整天除了嘴馋隔壁家老王锅里的下酒菜和别人家小孩口袋里的泡泡糖以外,每天放学时还要惦记着手里的一块钱可以怎么最大限度买到最多的零食。


上海美食特色繁多,但有这么十种上海宁从小吃到大的专属美食,不知道会不会勾起泥萌儿时的记忆~

 

小笼包


小笼包全国遍地,各具特色,但南翔小笼包久负盛名,只因凭借其重馅薄皮、小巧玲珑、晶莹剔透,鲜香味美而经久不衰。刚出笼的小笼包冒着热气,面皮吹弹即破,取一筷子轻轻一戳,汁满一碟,齿颊留香。



生煎馒头


上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。原为茶楼、老虎灶兼营品种,直到20世纪30年代后才有了专门的生煎馒头店。可以说没有人能够拒绝生煎,没有哪个上海宁不爱生煎。松软的面皮和焦香硬脆的底部,鲜嫩多汁的肉馅包裹着芝麻葱香,再蘸一下酸醋,一个字嗲!



开洋葱面


小时候,父亲常常用一碗亲手做的开洋葱面打发我们的午饭。但即使如此,看着刚出锅的面条沥干水分,和熬好的开洋葱油拌一拌,满屋子飘香。拌面劲道爽口、开洋鲜美、虾味鲜香、葱香四溢,吃上一碗开洋葱面,常常能令人高兴一整天。



蟹壳黄


小时候最喜欢看人做蟹壳黄,巴巴地站在烘缸边上看着一个个娇小可爱的蟹壳黄被整整齐齐地贴在烘壁上,从扁扁的变成圆鼓鼓的,付钱的时候总是会犯难——到底该选葱油的还是鲜肉的,其实白糖和豆沙也很好吃!一口咬住嘴里,满口香、酥、松!



排骨年糕


作为上海一种经济实惠、独具风味的小吃,排骨年糕已有50多年的历史。腌渍入味的排骨裹上薄薄的面衣,入锅炸至金黄酥脆,肉嫩汁肥,搭配香糯又有嚼劲的年糕,蘸一口浓郁的酱汁,总能再多吃一碗饭!



四大金刚


说到四大金刚,那真是大名鼎鼎。大饼、油条、豆浆和粢饭,随意搭配都是一天满满能量的来源。大饼葱香酥脆,油条香酥爽脆,豆浆浓郁爽滑,粢饭糯香满口,光是随意搭配都能吃上一个星期。



锅贴


锅贴形似饺子,常常有人为到底是煎饺还是锅贴而吵得面红耳赤。其实只要是好吃,何必在意叫法?反正同样鲜香味美,同样肉嫩多汁,同样被煎得滋滋响,金黄焦脆。记得小时候街口的锅贴店,每到饭点门口必排长龙。叔叔阿姨们都是二三十个起买,有些甚至一人包一锅,急得排在后面的我心情就犹如锅内滋滋作响的锅贴。



五香豆


城隍庙五香豆可谓是上海宁集体的儿时回忆,皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷又甜滋滋的,是没有牙齿的太奶奶最喜欢的零食。



油墩子


说起油墩子,那真是谈之就流口水的小吃。白萝卜擦成丝和调好的面浆、河虾搅拌均匀,倒入模具里入锅炸。等熟了之后便自动脱模浮起,萝卜软嫩香甜,河虾鲜甜唯美,就这么简单的美味却充满了整个童年。



光明雪糕


儿时的夏天是最令人印象深刻的,因为有雪糕可以吃。三俩成群的小伙伴结伴向父母要来买雪糕的钱,风风火火地跑到小店,回来时每人手上一个光明牌的雪糕,一口一口慢慢吃,生怕一下子就没有了。那就是我们的一个夏天。


以上十大沪上特色小吃是否勾起了你六一节的童心?如果你有什么专属的儿时记忆美味,欢迎留言分享哦~


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