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食好味 开阳葱油拌面

天天饮食-中国味道 2019-06-11 14:00:11

食好味 | 开阳葱油拌面

【本期厨师:俞世清】

【主 持 人:王雪纯】

面条筋道,口味独特,葱香四溢的开洋葱油拌面,是一道上海特色小面儿。

开阳葱油拌面

【主料】:细面条。

【辅料】:香葱、开洋。

【调料】:酱油、白糖、大料、香油等。

【做法】:

1、油温在3成热的时候放入香葱,炸到变为褐色的时候,捞出。

2、葱油中烹入酱油,将用料酒泡发的开洋一起倒入,加清水,用白糖、胡椒粉调味,小火熬十分钟。

3、开水煮面条,成熟后过凉,拌入开洋葱油即可。


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