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天热了没胃口?凉拌面来拯救你的食欲!附11种美味拌面做法

健康聊城在线 2020-07-31 11:04:41

突然天就热了

真是一点胃口都没有

但只要看到这份拌面

就感觉唾液开始加速分泌

吃过了还能换花样

下面有11种拌面

绝对让你满意


家 庭 肉 拌 面

面条、肉糜、香菇、胡萝卜

叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱



胡萝卜、香菇、瘦肉

切成小块一起剁碎

调入玉米淀粉、葱、

酱油、盐、叉烧酱

拌匀腌3个小时

煮好面条过冷水

起油锅

腌制好的肉糜下锅爆香

倒入面条一同翻炒

面条和肉糜翻拌均匀

淋上少许酱油即可


潮 式 拌 面




面条、鸡蛋,猪油、生抽、米醋、葱



米醋、生抽、猪油

放入碗中调好备用

煮好面条过冷水

沥干水份

倒入调好的酱料

搅拌均匀

煎一个荷包蛋放在面上

撒上葱花即可享用


鸡 丝 拌 面



面条、鸡脯肉、豆角

油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精



豆角掐去头尾

洗净后切成小段

放入烧开的淡盐水里

焯烫至断生

捞出沥干备用

鸡脯肉去筋撕成细丝

蒜头加盐捣成泥

热锅凉油

放入蒜泥煸炒出香

倒入鸡肉丝翻炒至变色

加入焯烫好的豆角

调入老抽、盐、鸡精翻匀

盛出备用

烧开水下面条

面条熟后捞出

加入少许面条汤

拌入炒好的鸡丝豆角

加入适量辣椒油

撒上青蒜末拌匀即可


青 菜 香 菇 凉 拌 面



面条、香菇、青菜、葱花

豉油鸡汁、植物油、盐、鸡精



青菜洗净炒熟

香菇去根洗净

放入烤箱烤熟

面条放入开水煮熟

捞出放凉加少许植物油

撒上鸡精、盐、豉油鸡汁

放上青菜、香菇

撒上葱花即可


西 红 柿 凉 拌 面



面条、鸡蛋、西红柿、青椒、葱花

油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖



西红柿洗净

放开水锅煮10秒

撕去外皮切成块

青椒洗净切小块

鸡蛋打散

调入料酒、盐

面条下入开水锅中

滴入两滴油、放盐

煮熟捞出过冷水

起油锅

将蛋液翻炒成块

盛入碗中

另起油锅爆香葱花

放入西红柿块

加白糖、白醋、生抽、盐

翻炒出沙再倒入鸡蛋翻炒

大火收浓汤汁

拌入面条即可


芹 菜 肉 丝 拌 面



面条、瘦肉、菜椒、芹菜、蒜

油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、淀粉



瘦肉洗净切丝

加淀粉、生抽、料酒、盐

搅拌均匀静置10分钟

锅中水开放入面条

煮熟后分碗盛出

菜椒切丝焯水后捞出

芹菜叶过水装碗

芹菜切长段、蒜切碎

热锅凉油爆香蒜末

倒入肉丝翻炒至变色

调入蚝油翻炒几下

再倒入芹菜

加白糖调味

倒入一碗水

大火煮开转小火再煮一分钟

把汤分别装入面碗里

加入芹菜叶搅拌一下即可


麻 酱 香 拌 面




挂面,芝麻酱、油

蚝油、芝麻油、味极鲜、盐、糖


食用油加热煮熟

放入芝麻酱搅拌均匀

加入盐、糖、味极鲜、蚝油

搅拌均匀

锅里水开放入挂面

煮至成熟捞出过凉水

沥干水分装盘

拌上少许的芝麻油

防止面条黏连

浇上搅拌好的酱汁即可


香 辣 凉 拌 面




面条、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、花生,白芝麻

辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱



锅里水烧开

面条下锅里煮熟

捞出过凉水沥干水份

倒少许油拌匀

胡萝卜和黄瓜洗净切丝

煮一锅开水

依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟

过凉水沥干水份

小火炒香花生

盛出晾凉后压碎

面条里加辣椒油、盐、生抽、

蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀

摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽

撒上花生碎

炒花生的油烧热

浇在辣椒粉和芝麻上拌匀

浇在面上即可


牛 肉 黄 瓜 拌 面




面条、黄瓜,牛肉酱

油、盐、生抽、醋、姜、大蒜



面条下锅煮熟

捞出过凉水沥干水份

加入少量的油搅拌均匀

放入冰箱冷藏

香菜洗净切碎

将面铺在香菜上

加入大蒜末、牛肉酱

拌入黄瓜丝即可


葱 油 拌 面



面条、洋葱,油、香油、盐、小葱



小葱切段,洋葱切丝

蚝油、味极鲜、盐、糖

再加上香油和水兑成汁

倒入锅内煮沸待用

锅内放水

加入盐和油煮沸

放入面条煮沸后

加入小半碗冷水

再次煮沸后捞出过凉水

起油锅炒香洋葱

撒入葱段小火煸炒

使葱香味融合到油里

拌入面条

淋上兑好的汁水

拌匀即可


蒜 蓉 肉 糜 拌 面



面条、肉糜、西红柿、洋葱、青椒、鸡蛋、黄瓜

蒜蓉、葱花、花生、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精



肉糜加盐、生抽、料酒腌制

洋葱、西红柿、青椒切丁

炒熟的花生米捣碎

黄瓜擦丝、蒜剁成末、葱切葱花

鸡蛋打散加盐和料酒搅匀

起油锅炒熟鸡蛋

蒜末葱花头爆香

加黄豆酱和肉糜翻炒变色

放入青椒、洋葱、西红柿丁

翻炒均匀加少许开水

加入盐、糖、生抽、料酒

煮沸后调入醋、鸡精拌匀

卤子就做好了

……

面条煮熟过凉水

沥干水份装碗

面条上撒些黄瓜丝

倒入炒制好的卤子和鸡蛋

撒上蒜末葱花和花生碎

再浇上少许滚烫的热油

顿时香气四溢

喜欢吃辣还可以

加上辣酱或剁椒、小米辣

搅拌均匀即可食用


来源:菜谱美食(W520mengzhu)

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