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小刺猬馒头——简单易做,快给宝宝一个惊喜吧

美食乐享学堂 2020-01-07 15:24:53

用料:

面粉400克
熟南瓜泥210克
酵母4克
白砂糖10克

做法:

1. 准备好面粉,分别加入白砂糖、熟南瓜泥、干酵母

2. 加入适量水,搅拌成絮状

3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大小

4. 手指戳入不回缩,初次发酵完成

5. 进行排气后平均分成12份,每份约55克左右

6. 取出一小份边加少量的面粉边揉,揉至面团光滑内无气孔,整形成水滴状

7. 用我们女生修眉毛的小剪刀剪出刺猬的刺(普通见到也可以哦,但是要做的细致),从头至尾一排排交叉剪

8. 刺猬的刺剪好后,用筷子一端沾少量水,在刺猬眼睛两侧各点一下,轻轻按上黑芝麻做眼睛

9. 依次全部做好,夏天的话二次发酵30分钟左右(冬天可以将盆放在盛有温水的锅里,发酵效果一样),锅中注水放入馒头,大火蒸20分钟,关火焖3-5分钟

10. 出锅

11. 成品图

小贴士:

1 根据南瓜湿度可酌情添加少量水份,我这南瓜水份比较大所以没有加水

2 整形时刺猬头部尽量整成长一点尖一点,发酵好后不至于变成没有嘴的小胖子

3 剪刺猬的刺尽量剪出长短一致,这样做出来比较美观

4 加少量的糖不是增加甜味,是促使酵母更好的发酵,如果喜欢甜馒头可以增加糖份

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