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荟•吃‖在承德这些面食,是否有你爱吃的呢?

茗酒荟 2019-06-07 19:33:30

承德是一座慢节奏的城市,生活很享受,一日三餐有滋有味,

家有巧妇,主食花样百出,看看是否有你爱吃的?

承德人最喜欢吃饺子,周末、逢年过节,都喜欢包饺子。一家人热热闹闹,最多的就是白菜油渣馅,韭菜三鲜馅,羊肉冬瓜馅,芹菜猪肉馅,葫芦条馅,牛肉大葱馅,酸菜猪肉馅……一群人,煮上一锅饺子!不管多少人,一定要多包,宁可多了剩下留着下顿吃,也不能少了端不上桌。

韭菜鸡蛋馅,角瓜鸡蛋馅,牛肉洋葱馅,茴香猪肉馅,野菜馅等等,在孩子眼里,肉馅的馅饼最好吃!你吃过香辣豆腐馅馅饼吗?想起来那味道,小编就直流口水!

承德人早点,很多时候为方便就买包子,本地特色的松枝包子很有名,外来的杭州小笼包也有很多店,还有灌汤包。自己家蒸包子相对个儿大些,吃得更过瘾,一顿两个就饱了。

包大个儿的饺子就是蒸饺子,与包子比,还是显得皮薄馅大。虽不如煮水饺做得精致,但也别具风味,尤其萝卜干馅蒸饺、牛肉大葱馅蒸饺,蒸出来的比煮的更香。

在农村夏秋季节,蔬菜多,还有野菜,常常做棒面包馅,菠菜馅,大萝卜馅,小白菜馅,冬天还可以包酸菜馅,里面放点肉末,那叫香,即便吃撑了,也要再多吃一个。

有一种简单做法,就是直接把棒子面和菜搅和在一起蒸熟——棒面揣馅。可以是小葱、菠菜、芹菜叶、杏叶等。非常美味,这些年很少吃到了。

因为饺子的缘故,承德人不是那么爱吃馄饨。但也有不少人喜欢包馄饨,因为可以顺便喝汤,尤其是羊肉馅、三鲜馅馄饨,煮熟出锅再随手扔进几片紫菜、香菜和虾皮,那味道太鲜美了。

小时候,家里烙饼,孩子们是很期待的。烙一锅千层饼(家常饼),再做一个柿子鸡蛋汤或菠菜鸡蛋汤,非常诱人有食欲。擀皮做饼剂子时,面皮上面一定抹香油才好吃,撒上点盐面,还可以放些花椒粉或五香粉。

承德地处北方,馒头是少不了的,每家蒸出的馒头味道都不一样,大小形状也不同。现在的孩子太挑剔,很多孩子不喜欢吃馒头。有时为了哄孩子,一锅馒头里会特意蒸几个红糖包。

这么多的花样儿,

你最喜欢吃的又是什么呢?


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