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深夜食堂 | 小馄饨

云南民大职技团委学生会 2018-12-12 12:54:36

你听说过江西的清汤吗?听说过湖北的包面吗?听说过福建的扁肉扁食吗?听说过广东的云吞吗?听说过四川的抄手吗?吃货们,在你们口水飞流直下三千尺的同时是不是也想起了另一个名字。没错,就是职小技最爱吃的馄饨!


馄饨历史悠久,西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。


今天,大家的新朋友慧苑三食堂的上海小馄饨来报道了!大家掌声响起鼓励鼓励。

一碗美味的馄饨需要什么?鲜肉馅?薄面皮?浓高汤?丰富佐料?


老板说了:别急,咱都有。肉馅是早上刚买的猪前腿肉,瘦嫩而不肥。面皮是刚刚擀出来的,薄而有弹性。高汤也正在锅里熬着呢。剩下的佐料那就更不用多说了,满满几排都是辅佐的料,对了,还有老板特意买了老干妈,干豆和紫菜来满足大家的多面需求。老板说大家喜欢鲜而浓的汤,于是在汤里加了小虾米。老板说大家需要荤素搭配,于是在汤里加了生菜。




接下来,老板用娴熟的手法当场现包馄饨,下馄饨,放料加汤,馄饨出锅,一碗热腾腾香喷喷的馄饨就已经摆在你面前。肚子空荡荡的你无需等很长时间老板就能让你吃上梦寐以求的小馄饨了。



满满一碗小馄饨,半透明的皮紧紧包着红黄相间的肉馅,汤里丰富的料五颜六色,香气直灌入你的鼻子,色香味俱全,令你食欲大增。



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微信编辑与图文来源:李莹、李岑雯、王其秋



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