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米其林上海指南发布,豫园商城旗下两大品牌荣获米其林必比登推荐!

复星集团 2020-11-20 12:17:16

转载自:豫园商城


要问近期魔都最大的热点是什么,

莫过于上海第一批米其林餐厅公布了吧!




2016年9月21日上午,米其林在上海老码头正式发布首版2017年上海米其林指南,这是该国际权威美食评级指南2016年在全球发行的第28本米其林指南,也是在其85年的出版历史上首次涉足大陆,充分展现了丰富多彩的上海美食。随着《米其林指南上海2017》的发布,上海第一批米其林餐厅正式诞生!




三个月前,米其林高调宣布进军上海。至此,各种传说不绝于耳。时至今日,终于尘埃落定。完整榜单,马上呈上。


2017上海米其林指南

★ 星级餐厅——入选名单 ★


在此次发布中,唐阁等1家餐厅获得三星,8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、乔尔•卢步松美食坊等7家餐厅获得两星,艾利爵士、大董(环贸广场)等18家餐厅获得一星。




2017上海米其林指南

★ 必比登美食推介——入选名单 ★


值得荣幸的是,豫园商城旗下餐饮集团“绿波廊”和“南翔小笼”两大品牌也光荣入选必比登美食推介




“快乐时尚”新元素


豫园商城快乐时尚生态圈又添“米其林”元素!此次绿波廊酒楼、南翔馒头店(豫园店)被评为“必比登美食推荐餐厅(Bib Gourmand)”,实属荣幸!很多人也许还不清楚“必比登美食推荐”为何物,其实这项推荐主要用于表彰菜品质量高、口味出众且价格适中的餐厅,即人均消费额低于200元人民币的高性价比餐厅。




历久弥新创佳绩


承袭了上海700年的历史文脉,历史的积淀与延承赋予豫园商城众多优质的品牌资源,旗下拥有3个中国驰名商标、15个上海市著名商标及13个中华老字号品牌,绿波廊酒楼和南翔馒头店就是其中不可或缺的一环。




1绿波廊


作为上海本帮菜的代表餐厅之一,绿波廊成为上海文化的一个有机组成部分,其以国宴、船点著称,在沪上独树一帜,堪称一绝,是上海点心的代表,并以接待世界政要、国宾名流多而享誉海内外。




绿波廊位于豫园九曲桥旁,是沪上著名的百年老店,经营着正宗的上海菜系。这里曾接待过很多国外领导人,墙上还挂着当时的照片。环境雅致,古色古香,倚窗就座,九曲桥尽收眼底,碧波绿水,令人心旷神怡。




米其林评审员对绿波廊的评价:

“城隍庙和豫园一带全是宝贵古迹,而绿波廊就在九曲桥旁依水而建的明朝旧建筑内,店内陈设也是充满中式韵味。在这里,你既可欣赏园林古建筑、又能品尝道地本帮菜肴。上海人会告诉你,到绿波廊一定要尝尝那里的点心:萝卜丝饼、桂花拉糕、眉毛酥等等全是招牌美食。”




2南翔馒头店


南翔馒头店做的小笼包,最是正宗。其制作技艺被列入上海市非物质文化遗产名录,每一个小笼包都像是一件手工艺品,9克皮子包住21克馅料,用16个褶子包捏完成,所有小笼都现点现做、现包现蒸,形成了独一无二的美味。




一只小小的肉馒头,能聚集起如此旺盛的人气,并能保持经久不衰的辉煌记录,不能不说是中国饮食史上的奇迹。在南翔馒头店门口及二楼临池小窗轩中,我们就可以感受到优雅环境与上乘质量构成的无穷魅力。




米其林评审员对南翔馒头店的评价:

“南翔馒头店开设在城隍庙九曲桥旁的老建筑内,店门外总是排着购买外卖的人龙,风雨不改!为的就是尝尝这家有过百年历史的店子的美味南翔小笼包。其实进入店内拾级而上设有舒适的餐室,让你能坐下慢慢品尝美食。除了招牌小笼包外,外型较大,需要饮管享用的灌汤包也很受欢迎。”




此次豫园两店入选“必比登美食推荐餐厅”

无疑是对其菜品、服务、价格的极大肯定

也势必带动新一波消费热点

抓住此项契机,豫园商城将在

确保口味水准、加大菜品创新的基础上

结合品控管理、服务质量等要求

以“冲星”为目标,系统性地、有针对性地

对旗下各餐饮门店推出品质提升计划

争取早日入选米其林星级餐厅!



米其林指南

米其林指南,又称为米其林红色指南,由法国的一本汽车自驾旅行指南发展为世界上权威的美食评级机构之一,最初出版在1931年,2008年覆盖到了香港和澳门地区。米其林指南的评价过程神秘且专业。 “The New Yorker”杂志曾经发表过一篇文章,描述米其林旗下的评测员们隐姓埋名,互不相识,就连公司高层,也不允许跟评测员见面。他们甚至不能对任何人提起自己的职业,包括他们的家人和朋友。评测员们会把对餐厅的评价都精炼地写出总结来,汇总到一年一度的米其林大会上。在法国,每年米其林红色指南的颁布都是令媒体和餐饮业界疯狂的盛事。


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