上海小吃美食价格交流组

陪伴杭州60年,新丰小吃挂牌新三版!11家杭州老字号,全部吃过才算的上真正了解杭州!

美丽西湖 2018-05-15 16:48:24

新丰小吃

上!市!了!

11月27日,新丰小吃收到股转系统同意挂牌的函,成为继狗不理、小六汤包后的又一家上市包子铺。这家源于1958年,陪伴杭州老百姓60年的小吃连锁品牌,成功挂牌新三板。


所以,以后去吃新丰大包

就是在为中国股市做贡献啦

杭州人的心目中,“新丰”的牌子有多硬?随便举几个例子,大家就知道了:全杭州那么多家分店,每天早上去买包子必然是要排队的;涨价是要上报纸的;著名面店方老大的老板就说,自家店里面条价格跟着新丰走,新丰涨自己就涨……


肉包两块,牛肉粉丝4块,小笼包10块钱8只!这个已经在杭州老百姓记忆里留存了60年的小吃品牌,硬是靠着几块钱一份的小吃,连续几年做出了超亿元的营业额

上世纪90年代,新丰小吃老门头并不是现在的红黄色调。

▲新丰小吃堂食,摄于上世纪90年代


到了本世纪,这个门头跟现在已经相差无几。

新丰的鸭血粉丝,大肉包,小笼包永远都是大家记忆中的味道

是否还记得小时候

杭州的各个小弄堂里

飘来的阵阵食物香

现在是不是有些怀念这个味道呢

今天就跟小西一起去寻找

杭州城内的那些老字号饭店吧~

楼外楼

百年老店 闻名中外

楼外楼创建于公元1848年(清道光二十八年),是一家名闻中外的名餐馆,杭州的大部分名菜都出自他们家~它坐落在美丽西湖的孤山脚下,与众多西湖风景为邻。


楼外楼的创始人叫洪瑞堂,是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他从南宋诗人林升的诗“山外青山楼外楼”中取了三个字,把自己的小店取名为“楼外楼”。

东坡肉是楼外楼中比较有特色的一道菜,半肥半瘦的猪肉,切成整齐的麻将块大小,软而不烂,肥而不腻。


地址:孤山路30号

推荐:东坡肉 西湖醋鱼 龙井虾仁

人均:162元


奎元馆

面条为主的老字号

奎元馆1867年(清同治六年)创办于杭州,创办人好像是安徽籍的,之后他们家换了好几次老板,但依然坚定不移的经营面条业务,所以最后奎元馆以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。



奎元馆的面要称作“坐面”,烧而不糊,韧而滑口,吃起来有“筋骨”。奎元馆面条花色品种有150多种,不管哪种,都是美味又实惠~

他们家招牌的话,还得是片儿川虾爆鳝面,相传片而川配料是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时,所写的“无肉令人瘦,无笋令人俗”之句得到启示而来的。


地址:解放路152号(近中山中路)

推荐:虾爆鳝面 片儿川 猪肝面

人均:45元

状元馆

杭州的宁式面馆


清朝同治九年(公元1870年),浙江宁波人王尚荣在杭州盐桥边开设了一家宁式面馆,以烧制各式汤面为主,兼营酒菜。


当时有很多县里面的秀才来杭州参加考试,为了迎合秀才们求吉图名的心态,因此取名为“状元楼”。后来在1911年的时候,状元楼迁至平房,才改名为“状元馆”。



状元馆的招牌有点多,虾爆鳝面宁式鳝丝面等都非常有名。除了面食之外,叫化鸡、定胜糕等都很有特色,价格也不贵~


地址:河坊街87号状元馆

推荐:虾爆鳝面 宁式鳝丝面 炸酱面

人均:41元

山外山

中华老字号 西湖名菜馆

山外山菜馆创建于1903年,坐落在美丽的西子湖畔杭州植物园内,背靠青龙山,面对山水园,左依玉泉池。绿荫环绕,鸟语花香,是蜚声海内外的西湖名菜馆

山外山的菜肴以追求自然品质为特色,积极推广杭州传统名菜系列,并首创千岛湖有机鱼系列,其中精品“八宝鱼头王”最受顾客欢迎,享誉“杭城第一家”。

八宝鱼头王鱼肉鲜嫩无比,浓郁的鲜鱼汤汁配上小鲍鱼、海参、菌菇、鱼丸熬出的汤头,简直美味至极~


地址:玉泉路8号植物园北门内

推荐:八宝鱼头王 龙井虾仁 东坡肉

人均:136元


天外天

丛林名菜馆

天外天创建于1910年,与楼外楼、山外山一起并称为“西湖三大名菜馆”。天外天位于灵隐飞来峰下,最擅长做素斋,深受灵隐香客的喜爱。

天外天还是一家独特的丛林名菜馆,更是杭菜中“龙井虾仁”的发源地。天外天菜馆创制的“龙井虾仁”,选用鲜河虾挤仁,配以春夏所产的芽茶烹制,茶香特别清心。


除了龙井虾仁之外,天外天的桂花鲜栗羹,也是闻名海内外~


地址:灵隐路40号

推荐:西湖醋鱼王 龙井虾仁 东坡肉

人均:129元

知味观

知味停车 闻香下马


知味观是由孙翼斋先生于1913 年创建的。知味观东临繁华商业街--延安路,西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖,位置独好。


这么多年,知味观一直立足于杭州传统菜肴,结合各地精华,创造出了许多名菜。“鸡汁银雪鱼”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”等精美菜点。真所谓“此味只应天上有,缘何为我落人间”。


知味观的杭帮菜没话说,不过最值得一提的还是名点小吃,什么糖藕猫耳朵西施舌幸福双,光想想就忍不住流口水了~


地址:杭州市仁和路83号

推荐:精品小笼包 猫耳朵 糯米糖藕

人均:77元

杭州酒家

杭州人的家乡味道


杭州酒家始建于1921年,那时候还是叫高长兴酒菜馆,兼营美酒佳肴,尤以绍兴陈年黄酒名噪杭城,直到1951年才正式更名为杭州酒家。


杭州酒家以制作、经营地道的杭帮菜而声名远播,慕名光临的国家政要和社会名流不胜枚举,杭州城里的老百姓提起“酒家”无不津津乐道。


最早由杭州酒家出品的叫化童鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、蜜汁火方等杭州名菜,现在都已经闻名遐迩、深受各地食客喜爱。


地址:杭州市延安路205号

推荐:闷骚南瓜 龙井虾仁 杭州熏鱼

人均:81元

九芝斋

老底子糕点


九芝斋始创于民国十四年(1925)年,由稻香春茶食店老板唐达壮出资,初址在中山中路羊坝头,是杭城著名的“三斋二和”食品商店之一。

九芝斋在杭州可谓是无人不知无人不晓的老字号了。店内有中式糕点也有西式点心,种类很丰盛,不过西式的没有中式糕点入味。


九芝斋的榨菜鲜肉月饼是非常有名的,现烤现做,量很多,个头比其他店大一点。建议趁热吃,口感非常好~


地址:解放路109号

推荐:榨菜鲜肉月饼 黄豆清明果 无糖蛋糕

人均:13元

天香楼

桂子月中落 天香云外飘 

天香楼大酒店始建于1927年,以唐代诗人宋之问“桂子月中落,天香云外飘”的名句为该店命名。杭州天香楼声明远扬,又有人誉之为“国色天香”,“天下第一香”。



天香楼的店主善于听从群众的意见,不断的改善菜品,以至于后来还传出了这样的一句俚语:“要划船,西湖六码头;要吃菜,杭州天香楼”。

天香楼的东坡肉也算是名扬中外,肥瘦肉分明,将浓稠的汁水浇在肉,整颗肉都红亮诱人,咬一小口肉,酥烂香糯,又不腻口


地址:杭州市延安路447号浙江饭店2-3楼

推荐:东坡肉 龙井虾仁 西湖醋鱼王

人均:107元


王润兴酒楼

皇饭儿

王润兴酒楼始建于1934年,相传乾隆报答当年王小二一餐之赠,赐银助小二在河坊街吴山脚下开了一家饭馆,便是王润兴的前身--皇饭儿这3个字还是乾隆皇帝亲笔题上去的。


“肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何所好,豆腐烧鱼头”是过去挂在杭州王润兴饭店中的一副对联。这对联中的鱼头豆腐便是王小二当年为乾隆做的一道菜,如今已成为了王润兴的招牌。


由于地处河坊街,很多外地游客都会去王润兴酒楼吃一顿,评价都是非常不错的。作为一家老字号饭店,王润兴的菜还是非常值得一尝的~

地址:河坊街101-103号

推荐:乾隆大鱼头 东坡肉 西湖醋鱼

人均:90元

羊汤饭店

一笼烧卖 名扬杭州

羊汤饭店距今已经有170多年的历史了,有着悠久的饮食文化。店铺简朴干净,具有亲切感。喜欢吃羊肉的人,那么必然不能错过羊汤饭店


羊肉烧麦+羊汤是许多老杭州日常的早点之一,也是羊汤饭店的招牌。羊肉烧麦是现点现蒸,上薄下厚,一口咬下去,十分具有满足感。羊汤很浓,但是味道却很淡,不是很咸。



羊汤饭店一楼专门卖羊肉烧麦和羊汤,二楼则是点菜区。除了这两个招牌之外,烤羊腿、葱爆羊肉也是非常值得一试的~


地址:中山中路64号

推荐:羊肉烧麦 羊汤 烤羊腿 葱爆羊肉

人均:33元



人的记忆总是会减退

但舌尖上的记忆却能停留很久

就让我们再次去追忆

杭州的这些老底子味儿吧~

点个zan吧!

来源 | 综合杭州吃货,杭州头条

编辑 | 晓雪

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