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“笃、笃、笃”汉朝穿越来的千年馄饨,敲响了每个玉环人的夜晚!

玉环信息港 2018-12-05 16:20:39

“笃、笃、笃”

一阵清脆而悠长敲梆声,

透过夜色由远至近,亲切而又熟悉。

你们中的多少人会和二爷一样,

小时候总是会熬到深夜只为吃一碗馄饨。

 深夜里的一碗馄饨 


儿时的味道

已经有好久没吃过这样的馄饨了,

昨天在公司楼下偶尔听到,

于是马上追赶上去,

想再尝一尝小时候的美味。


三轮车悠悠地停下来

锅盖掀开、馄饨下锅

辅以生烫肉/紫菜/榨菜/虾米/葱花若干

再加些许醋,短短几分钟,

一碗馄饨已在案上。

沸腾的清汤里,

十几朵小小的馄饨,像花儿一般的盛开着。

而一大勺恰到好处的肉汤,

是做好一碗馄饨的关键。

舀一勺生肉放在大勺中,用小勺不停的搅着。

肉末七八分熟时,放入葱段榨菜,

待全熟时就着汤水淋在放着紫菜的馄饨上,

呲一点黄酒酱油,整个过程也不过十几秒。

在紫菜和虾皮的映衬下,

Q弹爽滑的馄饨与细嫩的肉末交相呼应,

所有的矛盾在一碗小小的馄饨上和谐了。

这是一辆很朴实改装过的三轮车,车上置有锅灶、食架、热水瓶、照明灯等,装备齐全,相当于一个流动的馄饨店。

馄饨担子上有好多抽屉,一个最大的抽屉是放馄饨的,蛋皮葱花等配料、油盐酱醋等作料;另一头是炉子和锅子。

馄饨都是每天在出摊前包好放在抽屉里的。

每天放满抽屉,卖完收摊。

师傅笑眯眯的和我们闲聊,特别的用心又朴实。意外的是,馄饨大叔还一眼认出我们编辑部的小仙女同学,“这姑娘我都认识,上高中的时候是常客啊”。

你还别说,就在我们和师傅闲聊的时候,又来了好几位光顾者,一看就是常客。想想也是庆幸,现在还能在白天吃上这么一碗小馄饨当下午点心。

很大一碗,喜欢里面的油条,吃的时候最好先轻轻的搅拌一下,把下面的调味料搅拌开味道才会更好。

软嫩的外皮紧实的包裹着馅料,饱吸汤头的美味之后,连汤带料一起喝下,些许肉馅就能带出汤头自身的鲜味。

加了葱油的汤头更香了,一口馄饨一口油条,不论在什么时候都能被这样一碗馄饨温暖到。

馄饨的由来:

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。

馄饨大叔平时出没地点

经常出没在

13号小区、17号小区、李家小区等一带

馄饨价格:6块钱/碗

能不能吃到看你运气喽~

想要联系方式的也可以私戳留言区

“街头的敲馄饨”

就是今天二爷要与你们分享的美食

它承载了多少人的记忆

在儿时的那个年代里

一小碗馄饨就能让人大饱口福

这样的馄饨,你想去吃吗?


还有哪些是你喜欢的玉环街头小吃,

我们评论留言区一起讨论啊~

部分图片文字来源网络

玉环信息港整理编辑

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