上海小吃美食价格交流组

鸭血粉丝汤要申遗了!人均20不到的美食,南京人能给你列一打

开始吧南京 2018-11-19 10:50:27

简单却不失对生活的敬意,是南京人对待小吃的态度。

——面条君

?

【 大蓝鲸没有好吃啊?开玩笑!】

盆友们,最近爆掉的一个消息大家肯定都知道吧?咱们大蓝鲸的鸭血粉丝汤要申遗了!

面条君作为一个蓝鲸土著表示已经激动地哭晕在厕所。其实在南京,像鸭血粉丝汤这样好吃不贵性价比超高,又颇具南京特色的小吃真的是比比皆是!

很多第一次来南京的朋友,为了尝一口南京菜,大都会跑去南京大牌档。长袍马褂的迎客堂馆里,小曲儿评弹环绕着酒肆,就着糖芋苗,甜香软糯落肚,这是南京美食给外地人的第一印象吧?

但作为一个南京土著,面条君想说,南京的美食又岂止于南京大牌档呢?真正符合南京人味觉记忆的美食,其实都隐匿在街头巷尾,那些大蓝鲸最烟火气的地方。

每天生活在这里的老南京人,一有空,也会钻进小巷深处,去自己经常造访的老店,吃一碗鸭血粉丝,就着一笼汤包,非得大汗淋漓才够满足。随意但不失诚意,这就是南京人的生活态度。

面条君从小就听长辈说:“在蓝鲸,没有一只鸭子能游过长江!”一开始不理解什么意思,等后来终于知道,盐水鸭、烤鸭、水晶鸭、酱鸭……咱们大蓝鲸人对于做鸭子和吃鸭子这一块称第二,怕是没人敢称第一。

除了金陵鸭子的引吭高歌,吃了那么多年,面条君还是觉得那些藏在街头巷尾里的鸭肉小吃才让人惊喜:

1. 鸭血粉丝

关于什么美食最能代表南京,emmm……如果要问我们南京人,答案肯定有很多种;但要是问一个外地人,第一反应大多都是“鸭血粉丝汤”呀!

好吃的鸭血粉丝店,门头一般都是小小的,不见得高大上,但是肯定整洁。

客人站在翻滚的老鸭汤铁桶前按着自己的喜好指挥着老板:“一碗鸭血粉丝汤!甩得儿香菜榨菜,搁得儿辣油嚯汤,加两块钱鸭肝和鸭肠~”这句指令简单粗暴,但就是充满懂得生活的赶脚~

有名气的鸭血粉丝汤店很多,就比如小潘记家的鸭血粉丝,汤头鲜,粉、丝不糊,汤底看似清汤寡水实则很入味。

在汤里加点儿辣油和醋就更带劲了,冬天来一碗暖和,夏天来一碗酣畅。

鸭肝和鸭血嫩而不腥,鸭肠也洗得很干净。

当然,如果你不知道选择加什么,那面条君一定要建议你来上一份全家福,绝对吃到饱。

汤底里还加入了白萝卜片,泡着的酥脆锅巴吸足了汤汁,每一口都鲜美十足。

推荐去吃:

小潘记鸭血粉丝

地址: 玄武区长江路安将军巷 2号(近德基大厦)

人均:16元

回味鸭血粉丝

地址:秦淮区中山南路3号南京新百A座B1层

人均:13元

刘一碗鸭血粉丝

地址: 新街口地区文昌巷7号

人均19元


2. 牛肉锅贴

可能很多外地来的朋友会以为七家湾牛肉锅贴是一家店,或者就是一个招牌。

但是你待得久了就会知道,它是让蓝鲸人倍感骄傲的小吃是最“恩正”的早餐。

舌尖上的中国为七家湾牛肉锅贴做过美食报道

七家湾的锅贴牛肉新鲜,包锅贴用的是没有筋的嫩牛肉。

做锅贴的油也讲究,必须是地道的菜籽油,这样做出来的锅贴才比较香,色泽金黄诱人。

如果你想挑休息日去尝一尝,人家可不一定等你,一定爆满!

而且,来这里吃锅贴的人还不会只点一两,吃完了还要再带点走。刚出炉的一整锅呐,马上就被瓜分完了~

能吃到刚出炉的锅贴就千万别犹豫,赶紧咬下去:锅贴皮焦香酥脆,就算被鲜美的肉汁烫到,都是满满的幸福吼!

推荐去吃:

李记清真馆

地址: 评事街打钉巷1号(近建邺路)

人均:20元

草桥清真牛肉锅贴扁食店

地址:新街口地区 红土桥26号 

人均 ¥18

蒋友记  

地址:老门东内“南京味道街区”(三条营49号一3)


3. 汤 包 

如果你有幸遇到像面条君这样正儿八经的老南京人,我们一定会告诉你热河南路的这家徐建萍汤包店才是鸡鸣汤包传人开的。

以前叫“老鸡鸣汤包”,后来叫“徐建平汤包”,是很多老南京人认可的正宗鸡鸣汤包

徐建平汤包家的包子类型是典型的苏式汤包,个子小小的,一口一个。

汤包的面皮儿是手擀的,虽然皮不比小笼包薄,但是非常有筋道

拎起来,晃荡一下,说不诱人是假的~

馅儿不是用的皮冻,是肉蒸出来的汤汁儿,却一点都不油腻

一口咬破,肉质的口感紧实,汤汁多而鲜美。改良后的口味减轻了甜度,但浓厚的苏式甜味依旧在。

推荐去吃:

徐建平汤包

地址:热河南路37号中国农业银行南侧巷内

人均:18元


4. 糕团 & 桂花糖芋苗 

要说南京还有哪家小吃店前人最多?芳婆糕团店和莲湖糕团店门前的吃货,真是排队排到哭都不走…… 

芳婆从1977年开始挑着担子卖蒸糕,一步一步从摆地摊到开 9平米的店,再扩大到42平,现在的芳婆已经64岁了。

40年过去了,芳婆糕团店已成了咱们南京民间小吃的一张名片。

在店门前,你总能看到人手一个乌饭团。

用“乌饭叶”捣成汁染成的米饭里面夹着油条、肉松和卤蛋,一口咬下去有淡淡的清香,米粒的韧劲儿也增加了不少好感度。

要想再来点儿甜品小吃,那就要推荐桂花糖芋苗啦。

芋头蒸熟切块后加桂花用大火熬,煮出来的糖芋苗红彤彤的很诱人。

芋头软糯,汤汁带有稠稠的口感,刚刚好的甜度让妹子们很心水~

推荐去吃:

芳婆糕团店  

地址:王府大街50号(正山堂对面)

人均:11元

莲湖糕团店

地址:贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)

人均:18元


5. 柴火馄饨 

“啊要辣油啊?”

咱们南京人吃馄饨是有一套的,有一点很关键,就是一定要加辣油!红红的辣油飘在馄饨上,香到没朋友。

要问哪家馄饨店最好吃,大多数蓝鲸人会说自家老小区门口那家!

汪家馄饨就藏在小区居民楼下面,外面几张折叠塑料桌,别看小小的门脸,不知不觉已经称霸南京小吃界好几年。

每天6点开门天蒙蒙亮就有客人在等着,要是晚点儿来,还真不一定能吃上。

他们家的馄饨是用大锅、柴火烧的,小时候外婆包的馄饨味道,能在这里吃到。

分小、中、大三种碗,分别是6、9、12块钱,其实小碗就足够一个妹子吃啦

馄饨颗粒饱满,皮儿薄,肉鲜美。上面撒了虾皮、胡椒粉、红油还有榨菜末,一大碗馄饨下去,爽!

推荐去吃:

汪家馄饨 

地址:集庆路来凤小区金粟庵9号(近三山街地铁站)

人均:10元

董永馄饨

地址:小心桥东街与剪子巷口


- END -


© Copyright Kaishinanjing

图片来源自网络,

图片版权归属原作者所有,

文章转载请回复信息[转载]。

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017