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天热就要吃拌面!11种最美味的做法,3 步搞定!喷香浓郁,家人都爱吃

典雅的女人 2018-11-15 15:11:16

用最简单的食材做最美味的食物

各色懒人拌面,三步搞定

煮面、制酱、拌匀

快看

家庭肉酱拌面

食材:


面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根、叉烧酱适量、玉米淀粉适量、油适量、盐半勺、酱油1勺、糖半勺、葱


做法:


1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。

2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制1个小时。

3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。

4、把酱放入面条中拌匀就可以了。

潮式拌面

食材:


全麦面200g、鸡蛋1个,猪油适量、生抽1勺、米醋1勺、葱5g


做法:


1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。

2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。

3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享用啦!

鸡丝拌面

食材:


宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g,油泼辣椒2勺、蒜5g、油10g、盐半勺、老抽1少、鸡精适量


做法:


1.豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜切碎调入少许盐,捣成泥。

2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。

3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上蒜末拌匀即可。

青菜香菇凉拌面

食材:


面条500g、烤香菇3个、青菜3棵,豉油鸡汁2勺、植物油2勺、盐5g、葱花5g、鸡精适量


做法:


1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。

2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。

3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。

西红柿凉拌面

食材:


面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油2勺、料酒1勺、盐3g、生抽1勺、白醋1勺、白糖3g、葱花适量


做法:


1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。

2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。

3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出水,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。

芹菜肉丝拌面

食材:


面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐3g、生抽1勺、糖2g、生粉适量、蒜5g


做法:


1. 瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂。

2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜切碎备用。

3.锅烧热下油,下蒜炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。

蚝油捞虾子面

食材:


虾子面60g,蚝油1勺、麻油1勺


做法:


1.锅里加水,凉水下面煮开后,再煮1~2分钟,捞起面,沥干水份。

2.调入麻油、蚝油,拌匀即可。

麻酱香拌面

食材:


挂面200g,芝麻酱1勺、油1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、盐适量、味极鲜1勺、糖适量


做法:


1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。

2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。

3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

香辣凉拌面

食材:


面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻适量、辣椒粉1g、蒸鱼豉油1勺、色拉油1勺、盐适量、生抽1勺、味精适量、葱适量


做法:


1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。

2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。

3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。

凉拌面

食材:


面条400g、黄瓜1根,牛肉酱1勺、油1勺、盐适量、生抽1勺、醋1勺、姜适量、大蒜适量


做法:


1.面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。

2.香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。

3.调入大蒜末、牛肉酱,拌入黄瓜丝即可。

葱油拌面

食材:


面条500g、洋葱1个,油1勺、香油1小勺、盐适量、小葱适量


做法:


1.小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。

2.锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。

3.起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。

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